轻蔬食

食材：松珍素小牛排、胡萝卜、芹菜、四川泡椒、姜、花椒粉、孜然粉制作：1．松珍素小牛排解冻后，用刀切成细条。2．胡萝卜洗干净切丝待用。3．芹菜洗干净切丝待用。4．四川泡椒去籽，切成细末。5．生姜洗干净刮去皮，切成丝待用。6．起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至5成左右，..

原料：北豆腐、西红柿、菠萝、生姜、大蒜、盐、生粉、番茄酱、醋 做法： 1、将豆腐切小块，用开水浸泡下，除下豆腥味； 2、菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗； 3、西红柿用开水浸泡，剥皮切小块； 4、姜和大蒜切片 5、豆腐撒上少许盐和生粉拌匀 （图1）6、锅中放少许油..

原料： 山药300克、素肉碎100克、青蒜苗15克、郫县豆瓣1/2汤匙（7.5ml）、豆豉1/2汤匙（7.5ml）、 甜面酱1汤匙（15ml）、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml） 淀粉1茶匙（淀粉加少许水调匀成湿淀粉）、素高汤（或开水）150克、植物油75克。做法..

材料： 面糊： 面粉 1/4杯酥炸粉 1/4杯水 1/2杯面包粉(粗地瓜粉) 半杯 调味＜黑胡椒＞酱汁： 油2大匙洋葱100公克(不吃五辛者，可以用西洋芹取代) 黑胡椒粉1/2茶匙酱油2茶匙高汤粉(味素)1茶匙 西红柿酱1/2茶匙 芡粉1又1/2大匙水1又1/2杯 作法：洋葱爆香至软，再加水和所有材料，煮..

原料：硬豆腐1块、杏仁酱2汤匙、甘筍（刨丝）1/4杯、洋葱1/2个、蒜头1瓣、全麦面包糠1/2杯调味料：红辣椒粉1/4茶匙、芫荽（切碎）1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐1/2茶匙酱汁材料：番茄酱1/2杯、柠檬皮1/2茶匙、小茴香粉1/8茶匙、芫荽（切碎）1汤匙、盐少许做法：1、 将洋葱、蒜头切碎，放..

今天这碗是下饭菜：麻婆豆腐，也是很有代表的老川菜。有点麻，有点辣，很开胃下饭哦。 材料：豆腐，豆瓣酱，姜，素肉末，干红辣椒，花椒，白糖，老抽，水淀粉，胡椒粉。 做法：1、豆腐切小块入加了盐的开水锅里煮2分钟左右，捞出用凉水浸泡备用。 2、豆瓣酱剁碎，姜切末，素肉碎泡..

原料：青菜、豆腐果、粉丝一把、植物油、盐、蘑菇精、适量。 做法：1、豆腐果也是豆制品，北方也叫豆腐泡，吃火锅涮着也不错；2、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多。粉丝用温水泡软，对半切断待用；3、炒..

原料：茄子一个、素肉末半碗、番茄酱一小碟、胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、植物油、盐、生抽酱油、蘑菇精、淀粉、适量。 做法： 1、将茄子洗净切成薄片，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。素肉末用水泡软挤干，用少许淀粉、生抽酱油抓捏好。 2、锅里油热后，放入素肉末煸炒，再把胡萝..

材料：雪菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、姜。 调料：植物油、盐、糖、酱油、胡椒粉、味素、生粉。 做法：1、豆腐切三角块放油锅炸成金黄色捞起，雪菜切碎、金针菇切段、胡萝卜切花片、姜切末待用。 2、起锅热油，放入姜末、胡萝卜、金针菇、雪菜略炒。3、加水、加调料，放入豆腐煮至入..

1、 大豆蛋白素叉烧： 原料：大豆蛋白素肉块、姜、植物油、盐、红酱油、糖、味素、玉米淀粉、适量、醋少许。 做法：1、大豆蛋白素肉块泡发好，用玉米淀粉抓捏好，入油锅炸成金黄色。 2、调汁：糖、醋少许搅拌，加味素搅拌，加一件东西搅拌一次，调成汁。 3、锅内加底油，加入做好..