材料：

　 面糊：

面粉 1/4杯 　　

酥炸粉 1/4杯 　　

水 1/2杯 　　

面包粉(粗地瓜粉) 半杯

调味＜黑胡椒＞酱汁：

油2大匙 　　

洋葱100公克(不吃五辛者，可以用西洋芹取代)

黑胡椒粉1/2茶匙 　　

酱油2茶匙 　　

高汤粉(味素)1茶匙

西红柿酱1/2茶匙

芡粉1又1/2大匙 　　

水1又1/2杯

作法：洋葱爆香至软，再加水和所有材料，煮滚即可。

铁板杏鲍菇排 作法：

1、杏鲍菇片用开水烫熟、沥干，捞起备用。 　　

2、将荷兰豆、红萝卜花片、红甜椒川烫，备用。 　　

3、将面糊调匀备用。 　　

4、将杏鲍菇片沾上面糊，再沾面包粉(粗地瓜粉)，下油锅炸至金黄色备用。

5、用炉火将铁板以高温烤热。 　　

6、将炸好的杏鲍菇排上铁板，并淋上特调的黑胡椒酱汁即可。

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