在都市出没的“食肉兽”，对素食历来执着，环保肠胃之余，更追求与众不同的口味，皆因“识食者有面”。如果阁下是这路人马，不妨伸筷子试试佛世界素食社的“珊瑚草”菜式。“川味珊瑚、锦绣珊瑚”两味，凉伴做法，甘甜、爽口，有嚼头。餐前上台，特别醒胃，用来做下酒菜也胜任。

佛世界的黄经理讲，在广东很难吃得到真的珊瑚草，市面有不少是人造货，并且是湿货，入口高低立现。真货需从外省采购，有时火车托运，有时托人情捎带，颇有私膳的味道，更显出这道菜矜贵。材料难觅，烹饪的功夫也不是求其了事。

“川味珊瑚”以辣酱、酸甜汁调味，酸辣可口。值得一提的是，辣酱由佛世界自己酿制，拒绝劲辣，迎合了广东人口味，风味颇为独特。“绵绣珊瑚”则伴以青椒、青瓜、胡萝卜等丝料调配，制作不复杂，符合传统凉菜的一贯特色，即手工做法，与原汁原味。

珊瑚草健康有益，是老少皆宜的菜式，含有丰富的矿物质，有“海底燕窝”之称，认真有来头，深受女士喜爱。在佛世界，川味珊瑚不过20元一例，锦绣珊瑚不足30元就有交易。各位食客，如果食指有反应，就要行动了喂！

店名：佛世界素食社

地址：广州市同福中路牛奶厂街二圣宫前2至8号

(文/陈志明图/佛世界素食社)