新店慈济医院小吃街，由营养师吴晶惠规划，她表示，各家供应的都是低盐、低油的健康素食。

华夏经纬网11月15日讯：据台湾媒体报道，台北县新店慈济医院最近成立小吃街，19家饮食店供应的料理不论是小火锅、披萨、寿司等都是素食，并以香椿、九层塔等取代被许多素食者视为荤菜的葱、蒜等物。

据了解，小吃街位于地下一楼，营养师吴晶惠表示，为彰显健康的特色，供应的食物尽可能低盐、低油、少糖。为了符合素食的要求，这里成立了岛内第一家供应素食的“伯朗咖啡店”，供应的“海鲜面”，海鲜以蒟蒻制成，肉燥是豆制，本月底另要成立星巴克咖啡店，当然依规定供应素糕饼。

名为“春天素食”的小店，饮食品目繁多，有香椿炒饭、药膳十全大补汤、当归素鸡汤、担仔面、焗烤饭与面、披萨、南瓜汤、萝卜糕等。“小火锅”店有泡菜锅、野菇锅、臭臭锅等，臭臭锅主要内容是臭豆腐。许多病人吞咽困难，粥品较易入口，因此小吃街名为“菇菇粥”的店以野菇炖汤再熬成粥。

“法果村”供应西式的早餐以有机精力汤为特色，是以苜宿、糙米、腰果、芝麻等物打成汁，配河粉皮制作的蛋饼，另有一种面丝糕，看来很像萝卜糕，但是以面压制而成，入口就会感受到它的丝状。有一家专供应素饼与素糕的店，蛋糕虽有蛋名，其实全用素材制成，没有蛋，至于包子馒头店、寿司店等，也全是素料。

热食之外，小吃街另有豆花、剉冰、果汁等冰品店，营养师吴晶惠表示，近日小吃街各家要自行设计一道有助于减重的健康餐，色香味俱全外，医院要详细计算它们营养的质与量，再向消费者推荐，小吃街与医院较早开张的素食餐厅一样，今后都要成为全民的营养教室，不但让大家吃的安心，也教大家如何吃出健康。

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