北京电视台报道（北京您早）：欢迎回来继续关注北京您早新闻。有人说北京人嘴刁，因为好吃的、能吃的太多了，前有麻小、水煮鱼开路后有什么鸭脖子、烤鱼等等，但是这些已经不新鲜了，如果您凭这些也敢自称美食行家您都不好意思跟人家打招呼。因为现在流行吃素斋。

不仅时髦而且还健康，经常吃一些素食，比如青菜、豆类、谷类食品，可以预防心脑血管疾病，而且还可以达到减肥的目的。

口说无凭，最近一些素菜馆在京城悄然兴起，生意还很红火呢，一起去看看。

记者走进京城一家素菜馆，因为正是午餐时间，店里的客人挺多，再仔细瞧瞧大家点的菜，咦？这里不是素菜馆吗？怎么连回锅肉、鱼香肉丝、水煮鱼这些肉类菜品也摆上桌了呢？

食客：还真没有吃出来是什么，那您点的是一个什么菜呢， 刚才那位小姐介绍的叫素五花肉， 那您吃出来有肉的味道吗， 还真有点肉的味道 是吧 是有肉的味道 但是她说了这肯定是素的它不是肉，

口感到挺好的， 就好象肉似的。 就像那台湾烤肠味， 还真是那烤肠味 。

那么这些看似肉类、吃起来也有肉味的菜到底是什么做的呢？

餐馆负责人：都是用豆制品， 还有摩芋制品 ，然后都是大豆纤维， 摩芋制品， 豆腐类东西， 都是比较健康的 。

有了这样的仿真肉菜，既不用委屈了自己的嘴，又可以做到健康饮食，难怪会受到食客们的青睐。商家也正是看准了大家越来越追求健康饮食这一点，纷纷在素食上做文章，近些年京城就出现了不少大大小小的素菜馆，让人们在一饱口福的同时还能保证健康和维护生态的平衡。

记者：颜葵 李昆