轻蔬食

按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用，而在西方饮食中，大多蔬菜都是生食的。从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食为好。蔬菜生食的益处是最大限度地保留蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的维生素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬功能。生食蔬菜能抗..

番茄，以美味和营养价值高活跃在寻常人家的餐桌上。番茄富含维生素、类胡萝卜素、叶酸、钾，特别是含有大量的番茄红素，具有强大的抗癌功效。番茄红素是类胡萝卜素的一种，具有消除自由基、调控肿瘤增殖、减缓动脉粥样硬化形成等功能。番茄红素在抑制癌细胞增殖方面比α-胡萝卜素..

中国僧人一体吃素！造就了中国素食菜肴源远流长而精致的烹调艺术，但泰国的僧侣、日本的和尚、韩国的出家众、西藏的喇嘛、小乘、大乘乃至密乘的佛教国家，都有僧人不吃素！？究竟是怎么一回事？不知读者是否记得，历史上曾经有个皇帝三次舍身入寺出家，最後被臣下用钱赎回的空前绝..

被传统告知要积极补充营养的新妈妈们，猪蹄汤、鲫鱼汤和鸡汤你每顿都能喝得下吗？每天5个鸡蛋有没有让你倒胃口？喝了这么多汤为什么奶水还是不足？如何吃得既能保证营养，又能保证健康？试试以素食为主的饮食，你一定会收获惊喜。 大部分人都认为蔬菜、豆制品和谷物只是辅助性食物..

日本大妻女子大学家政系教授池上幸江曾做调查，她让20名高血脂症男性，每天吃两顿麦饭，连吃两周后，被调查者0.1升血液中胆固醇总值，从平均276.2毫克下降到249.5毫克。 另据日本预防生活习惯病协会理事长池田义雄的调查，按大麦3、大米7的比例合煮的麦饭后，能让血糖值大幅下降..

根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化功能。所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质(蛋白质食品)利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽..

当“三高”成了人们耳熟能详的词语，当精米、白面再也提不起大家的食欲时，都市人开始返璞归真，兴起一股吃粗粮(粗粮食品)的“忆苦”风潮。 据了解，在全国许多超市和米业店面中，粗粮都成了力推产品，不少大饭店增添了“粗粮宴”，更有人专门跑到山区去吃农家饭。 “粗粮是相对..

柑橘类水果所含有的人体保健物质，目前已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮；Ⅲ型是其他..

脸色红润往往是健康的标志，如果脸色暗黄、无精打采，则说明你的健康受到了威胁，那么脸色暗黄怎么办?这需要从日常良好的生活习惯做起。疾病征兆：鼻类呈红色或紫色鼻尖代表了心脏的情况。鼻尖呈红色或紫色可能是血压偏高，或盐和酒精摄取过多。因此，在日常饮食中，要避免摄入过..

炎热的夏季，绿豆汤是一道清热解毒的养生食谱，且受到了大部分人群的喜爱和推崇。但是你知道吗，并不是所有人都适合喝绿豆汤，同时在饮用过程中，有一些饮食禁忌必须清楚，不然不仅起不到养生保健作用，还可能会伤及健康。绿豆本身是一味中药，可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿..