轻蔬食

亲眼目睹了奶奶那之前勉强维持生命的过程：不计其数的医生、胰岛素注射、各类药片，还要忍受糖尿病并发症的折磨。对她来说，与其不得不再忍受一天糖尿病的折磨，也许死亡是更好的选择。我站在厨房里和奶奶通电话，泪水不住地从脸颊滑落到地上。那时我15岁，奶奶57了，她打电话来..

素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家，能令社会安静、世界和平，可见素食的利益不可胜计。在许许多多的利益之中，素食的一大利益，便是增长慈悲心。大智度论云：慈悲是佛道之根本，有慈悲心的人，才可望成佛。慈悲..

释迦牟尼佛于《十善业道经》中说：当知菩萨有一法，能断一切诸恶道苦。言善法者，谓人天身、声闻菩提、独觉菩提、无上菩提，皆依此法，以为根本，而得成就，故名善法。此法即是十善业道。何等为十?谓能永离杀生、偷盗、邪行、妄语、两舌、恶口、绮语、贪欲、嗔恚、邪见。在这十善..

一般人认为吃素无法补充某些必备的营养，然而美国饮食协会发表声明：「吃素者只要透过适当的素食饮食，不仅营养充足，甚至可能为某些疾病的预防和治疗带来好处」。此外，研究也显示，素食者比非素食者的寿命高了将近20%，究竟停止吃肉会发生什么神奇的改变?1. 你的皮肤将会容光焕..

病从口入，想要健康长寿，必须要忌口。活到二百六十几岁的李云清老人，就是一辈子吃素的。新加坡国宝许哲老居士，活到113岁，在她107岁的时候，我们见过一面，她就说：我生下来就不能吃肉，一吃肉就过敏，浑身发红疙瘩。家里的亲戚朋友都劝我，光吃素没营养的。当初劝我吃肉的人，..

身陷在充满各种污染源的现代人，有着设备多样与华美洁净的医院，却包装著一项可悲的事实：现代人百病丛生、病苦不断。当华丽的现代医学科技不再令人眩惑之际，不妨让我们重拾古老智慧的教导，例如佛陀开示的素食原则以及西方医师之父希波克拉提斯的素食训诲等等，二千多年前东西..

我吃素至今近4年，最初吃素的契机是因为学佛。当时我以迅雷不及掩耳之势从一个唯物主义者转变为一个唯心主义者，从信仰科学改变世界，突然变为全心相信佛陀是我的救世主。许愿吃素，我因为一件对当时的我甚为重要的事情，就许愿一个月吃素20天，很快过渡到全素。一开始我对吃素并..

一个素食者，在你心目中，是奇怪之人还是聪明之人呢！我的母亲告诉我，在我幼小的时候，人家把肉类放入我的口里，我就立刻吐出。当时她有一种见解，以为食肉，可以帮助我的生长，一般母亲都是如此，因此她设法逼我养成欢喜食肉的习惯。但是五十年来，我总是素食，所有禽兽、鱼、..

1、吃素 1 年只要是素食都能接受，但是对素食材料的认知还不够，常常对吃什么感到困惑，有的初素者喜欢尝试日常超市难买到的素食食材。2、吃素 3 年能清楚知道每天身体内需要补充的能量，喜欢尝试新鲜的食材搭配做法，很多长期食素者，也会厨艺大增。3、吃素 5 年对自身对于营养的..

编者按：现代人闻三高色变，许多人欲舍荤食，却陷入茹素的迷思，裹足不前。其实只要搭配得宜，素食也能吃出健康。而爱好甜食的朋友，须知吃糖过量的危害，有所节制。 目前崇尚素食者越来越多，营养师常常被咨询：吃素到底好不好？会不会营养不良？等问题。让我们一起看看吃素的常..