鸡鸭鱼肉靠边站，青菜豆腐唱主角，少了麻辣油腻，多了清爽淡雅今年国庆期间，一对新人的婚庆晚宴，就在这样的素食氛围中开场。

素食婚宴受欢迎

26岁的新郎吴未和新娘赵海辉，从大学读书时就开始恋爱，后来又同到江北化工厂工作。今年国庆期间，两人在渝北老家举办婚宴。

中午的婚礼正宴还是不敢冒天下之大不韪，不敢只吃素菜不沾油荤。新郎吴先生说，毕竟前来捧场的亲友多达三四百人，不能强迫所有来宾只吃素。于是，素食宴便放在了当天的晚宴举行。

然而，素食宴受亲朋追捧的程度，远远超过了两位新人的预料：原订的三桌素宴竟临时增为六桌冬瓜丁胡萝卜丁焖香菇，色泽鲜艳;木耳竹笋炒豆干，鲜嫩爽滑;萝卜雕花、豆芽春卷、酱拌生菜色、香、味俱全，而这些素菜还有一个个诱人的荤菜名：宫保鸡丁、香辣回锅肉、油酥龙须一桌素食宴的价格虽不及酒肉宴的三分之一，但来宾却对这些特色菜赞不绝口。

新素食主义减肥

为何会想到专门筹备一台素食婚宴?吃素是源于一年前的减肥计划。吴先生笑着说，以前，自己身高1.7米，体重却有80多公斤，眼看年纪轻轻的自己挺着一个硕大的啤酒肚，还不时被朋友摸着其肚戏谑，他决定减肥。身材娇好的女友传授的瘦身秘诀就是多吃素、少吃肉。

于是，吴先生开始了戒肉生活。然而，顿顿青菜萝卜，让他仅仅坚持了四天后便头晕乏力、精神萎靡。所幸，他的一位从加拿大留学，专修营养学的好友归来，向他推荐了新素食主义理念和方法，告诫他循序渐进。于是，他逐渐减少吃肉的频率和分量，开始变三荤一素为一荤三素或者全素，半年后他不仅瘦身10多公斤，消化不良、油腻反呕等症状也没有了，感觉神清气爽。

由于吃素食有了效果，两人决定将婚礼晚宴办成素食宴。

素食不是戒油荤

如今，乐于吃素的年轻白领越来越多。从事广告经营的高女士多年前在沿海地区工作时接受了素食生活。在她看来，素食代表着一种不受污染的文化品位和现代意识。重庆中华食文化研究会会长唐沙波说，吃素，并不意味着一下子彻底拒绝肉食，这其实是误区。新素食主义者流行的折中办法是，以含有丰富营养素和微量元素的素食为主，辅之以乳制品、蛋、鱼甚至少量鸡肉。

华岩寺素餐厅的一位僧人表示，目前，白领周末来寺庙修行体验日渐流行，前来吃斋的非佛教徒也越来越多，且趋于年轻化。常吃素食有助于修身养性，戒欲戒躁，培养淡雅、平和的心境。据了解，今年入夏以来，华岩寺素餐厅的客流量较往年翻了一倍多。

稿源： 重庆晚报

菌类仿造红烧肉 沈阳兴起素食婚宴

告别鸡鸭鱼肉，萝卜白菜唱主角，这样的婚宴，您能接受吗?

日前，记者调查发现，沈阳一些新人开始热衷素食婚宴。

走访：订素食婚宴得排队

10月份的婚宴恐怕安排不开了，得排队。近日，记者咨询沈阳一家素食店时，服务人员面带歉意地表示。

据该店的孙经理介绍，已经有五六十对新人在这家店内举办过婚宴了，最大规模的一次婚宴办了18桌，有近200人在素食店就餐。主要消费人群是年轻时尚的白领，不过也有其他群体，上个月就有一对当兵的新人在我这办的呢。

仿的红烧肉、水煮鱼、烤鸭，甚至鱼翅等荤菜，味道一点都不差，只不过材料是菌类、魔芋等素食。孙经理说，平均每桌婚宴的价格在400元左右，约比普通婚宴的价格低一半。

不光素食店有举行素食婚宴的，普通酒店也开始做起这样的婚宴生意。

位于热闹路上的一家酒店就表示提供全素的婚宴，并且可以根据自己的喜好拼菜。小鸡炖蘑菇改成大白菜炖蘑菇，四喜肉丸子改成四喜菜丸子。

该酒店的负责人说，今年5月份有一对新人提出办全素婚宴的要求后，他们才开始关注素食婚宴的商机。

稿源： 中国经济网

更新于：2023-07-26 05:20

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