花色素和原花色素在浆果和葡萄中的含量特别丰富。这些都是不同种类的生物类黄酮，有助于治疗痛风和某些类型的关节炎。

生物类黄酮一组主要存在于柑橘类水果中的抗氧化剂。

姜黄素一种效力强大的抗氧化剂，常见于芥末、委黄、玉米和黄色辣椒之中。

番茄红素一种效力强大的具有抗癌特性的抗氧化剂，主要存在于番茄中。

叶黄素一种效力强大的抗氧化剂，存在于多种蔬菜以及水果之中。叶黄素在加热的过程中仍然能够保持稳定的性质，经过烹制不会被破坏。

玉米植物黄质使玉米呈现金黄色的物质，存在于菠菜、卷心菜、椰菜以及豌豆之中。

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