余力博士在搜房交流会上的精彩演讲：救命饮食和蔬食营养(图一)

4月21日下午，搜房海外鉴赏之旅第一站以绿能生活台湾食住文化为主题在高端会所瑞吉红塔大酒店举行了一场有关围绕碳中和、节能、环保、养生等内容的生活艺术和文化追求的休闲交流会。

搜房海外鉴赏之旅绿能生活 台湾食住文化交流会现场(图二)

本次交流会由宝钢、搜房网、合办。会议由台湾知名主持人林青蓉小姐主持。会上华宝开发商、远雄开发商的代表做了详尽的发言介绍。台湾地产大师田大权作了以两岸和平大趋势 台北房市新纪元的主讲。这个交流会上别开生面的亮点是：余力博士以救命饮食和蔬食营养为主题的精彩演讲。

余力博士是蔬食营养师、企业健康顾问。他的以救命饮食和蔬食营养为主题的演讲涵盖了从身心灵成长到生态和谐文明的范畴。演讲前，他先放映了题为《餐叉胜于手术刀》的纪录片，这部有关食品的影片集中描写了由错误饮食方式引起的无数健康问题，并且告诉我们如何逆转这些有害身体的问题仅仅通过改变我们的膳食习惯，拒绝目前以动物和加工食品为主的菜单。然后余博士向来宾们提问：随着生活水平的提高人类的富贵病如癌症、心血管病、糖尿病等发病率越来越高，我们能不能治好这些病?接着他在肯定了来宾可以治好的正确回答后又提出：我们如何不通过医药来治疗疾病?演讲导入主题健康饮食体系：安全营养养生食疗。养生即是提高免疫力并且预防疾病;营养是提供能量营养充足;安全意指有机、避免毒害。余博士指出，关于食品安全蔬食更安全!因为来自畜牧业的肉蛋奶充满了饲料加工的添加剂、黄曲霉素、三聚氰胺、抗生素、激素等满满毒害。他说，有一个统计测试数据说明在纯蔬食者、蛋奶素食者、肉食者体内的农药含量的比例分别为：1:5:15 ，事实有力的证明了蔬食者体内的农药含量更低且低得多!他指出有机蔬食最安全我们可以通过普通超市、有机超市、成为有机农场会员、从农夫集市或从自家的阳台种植等方式获得有机蔬食。重要的是我们的消费点：健康才是需求!

余博士向来宾们介绍健康饮食：无油低脂蔬食(图三)

余博士曾去美国与坎贝尔教授、美国责任医师委员会主席巴纳德等会面直接向他们学习蔬食营养学的经验，他称这是新西游记。他说新西游记向美国学习什么呢？学习的是低脂全谷天然蔬食他谈到了考德威尔埃塞斯廷医生用低脂全谷无油蔬食治愈心脏病的经验。埃塞尔斯廷医生是位严格的蔬食者，他从上世纪80年代中期开始便与妻子开始蔬食饮食。大约在同时，他开始了一项长达12年的研究，目的是想确定蔬食对人体到底有什么作用。关于心脏病，其实当病人的心脏病突发时血管的阻塞程度并不高（50%的阻塞度是死亡最危险的阶段,这时胆固醇检测可能还是正常的），而内皮细胞结构完整对保护动脉血管意义重大，因为内皮细胞产生的一氧化氮让血管充满弹性。当人们采用正确的低脂蔬食就能让一氧化氮产生，内皮细胞保护层恢复后21天就能控制病情。所以结论是：低脂全谷蔬食逆转心血管疾病心脏病是纸老虎！　　

余博士向大家介绍了作为美国历届总统中最聪明的一位克林顿他坚持素食成功减肥并恢复健康的事例。克林顿在分享他的素食体会时曾提到过四位研究者的名字，分别是美国克里夫兰医学中心外科医生考德威尔埃塞尔斯廷（Caldwell B. Esselstyn）博士、加州大学临床系教授迪安欧尼斯（Dean Ornish）博士、《中国健康调查报告》（The China Study）一书作者坎贝尔父子，即柯林坎贝尔（Colin Campbell）与托马斯坎贝尔（Thmoas Campbell）。因为正是他们数十年的研究结果，成为克林顿坚持素食的基础。

余博士向大家介绍坎贝尔博士和《中国健康调查报告》一书(图四)

《中国健康调查报告》一书的作者坎贝尔博士在其书中的主要观点是：以动物肉类为基础的饮食与许多慢性疾病有关系，而以植物为基础的蔬食是最健康的。《中国健康调查报告》所研究的中国人群是生活在上世纪80年代。中国工程院院士、中国疾病预防与控制中心陈君石研究员在此书中文版序言中谈及，1983年到1989年间，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学调查。《中国健康调查》所关心的中心议题，是在西方已经逐渐成为热点的肥胖、糖尿病与常见癌症。而在当时中国，在那个生活条件与物质资料相对清贫的时代，中国的肥胖、糖尿病发病率非常低。从大量调查事实中得到的结论是：动物蛋白（包括牛奶酪蛋白）是癌症等富贵病的元凶！低脂蔬食是最健康的饮食！蔬食营养素的重要优势是膳食纤维、植物化学因子等，从而打破了传统营养学中对动物营养素的盲目迷信！　　

余博士谈到时至今日，中国的营养膳食结构的变化可谓巨变。近年来，随着中国人饮食的日益精细，能量过于富余，中国已经成为不折不扣的糖尿病大国。同时他介绍了美国责任医师委员会主席巴纳德博士成功治愈糖尿病的经验：1、规避动物性营养素蔬食足够和完整蛋白质（黄豆、黑豆、鹰嘴豆）；2、控制脂肪摄取量亚麻子、火麻子、菜籽油等；3、摄取复杂碳水化合物蔬菜、糙米、全麦、豆类、地瓜等。余博士还指出，在12个国家的14岁以下儿童中牛奶摄入量与一型糖尿病发病关系的调查发现，两者之间存在非常好的线性关系：牛奶摄入量越多，一型糖尿病患病率越高。而且牛奶除了导致癌症和糖尿病外，还会导致一系列的慢性疾病。1994年美国儿科协会强烈建议：如果家族成员糖尿病比较常见的话，那么这个家庭中出生的婴儿最好两年内不要服用任何牛奶。当今美国已实施中小学午餐计划加入蔬食的方案。余博士向大家介绍低脂蔬食可以预防缓解治疗的富贵病：包括癌症、高血压、心血管病、糖尿病、肾结石、白内障、风湿性关节炎、骨质疏松、老年痴呆等等。他还向大家介绍生机健康蔬食食谱，比如早餐的蔬食食谱：1、燕麦粥：选用传统燕麦而非即食和快煮燕麦（+苹果+肉桂粉），2、五谷粥+各种豆（+亚麻籽油），3、玉米+五谷汁，4、蔬果汁（精力汤），5、蒸地瓜（南瓜）。

视频上亮出蔬食：回归大爱的食物！（图五）

有机蔬食的背后是什么？余博士在演讲的最后向人们提出这个值得深思的大问题。他引申到蔬食的生活方式是关系到健康、食品安全、乐活时尚，同时也是关系到环保、可持续发展（2009年世界银行专家报告畜牧业对温室气体排放占51%）、关系到动物权利、信奉不杀生的理念进而提升人类的文明。视频上亮出蔬食：回归大爱的食物！（见图五）

在演讲结束前余博士告诉大家一个新的好消息：据统计美国已有占全国总人口2.5%的人数成为了素食者，而这个数字是他们2009年统计的翻倍。余博士讲到有一个理论说的是，当有15%的人们在做代表着我们这个星球正确、光明方向的事的话，那么这件事将会快速流行并成为势不可挡的新潮流！他提醒人们，可别错过及早加入这个新潮流哦！

余博士作为颁奖者将会议的奖品之一《向肉食说NO》一书赠送给得奖者并与他们合影（图六）

直到会议结束后还有来宾向余博士询问关于蔬食健康的深入话题（图七）

余力博士救命饮食和蔬食营养的精彩演讲博得了来宾们的阵阵掌声。在交流会尾声时分，余博士作为颁奖者将会议的奖品之一《向肉食说NO》一书赠送给得奖者。

本次交流会的合作机构是国内最大的素食媒体、素食门户网站，在会议中，主持人员向大家介绍：有大量素食营养、素食健康等内容，余博士刚才介绍的《中国健康调查报告》等内容，都有免费下载

搜房海外鉴赏之旅第一站以绿能生活 台湾食住文化为主题的交流会圆满结束。结束时的时间已远远超过了计划中的预定时间，直到会议结束后还有来宾向余博士关于蔬食健康话题的深入提问和交流互动。参加交流会的来宾们既得到了有关未来房产的新信息，同时也获得了蔬食使人们身心灵提升的好消息。　　

从身心灵成长回归健康环保博爱选择有机蔬食走向生态和谐文明！

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