一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。有人以为不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的。殊不知不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响一天的工作。可别因为起晚了或是想到中午有同事请客而错过了早餐，因为这可能是迈向肥胖的第一步。要应付一天的主要活动，所以早餐最好以能提供身体热量的碳水化合物为主。

牛奶是早餐必不可少的一份子，无论是西式还是中式早餐，都别忘记喝牛奶。有研究发现，提高钙的摄取可以减少脂肪的沉积，而钙的最好来源正是牛奶。燕麦、大麦、糙米、豆类、黑麦等食品中含有丰富的可溶性纤维和不可溶性纤维，富含可溶性纤维的食物有助于降低血液中的胆固醇含量，因而减少得心脏病的危险。

另一个好处是，它能够减缓人体对葡萄糖的吸收。可溶性纤维可以和胆固醇结合并将其带出人体，降低患心脏病和动脉疾病的可能性。

除过牛奶和燕麦片以外，我们建议的早餐食谱还有：鲜果玉米片＋烤土司面包，沙拉面包盒＋鲜果汁。

鲜果玉米片＋烤土司

鲜果玉米片

材料：新鲜草莓四个、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鲜奶1杯

作法：将各种水果洗净、去皮、切小片，放深盘内，加入玉米片，并淋入鲜奶即可食用。

烤土司

材料：土司面包片

作法：1、用烤面包机或烤箱，将土司烤至两面金黄即可取出食用。

2、可抹上奶油或果酱增加土司的口感

沙拉面包盒＋鲜果汁

材料：小黄瓜1条、煮熟的胡萝卜半条、熟马铃薯1个、土司4片、盐半大匙

作法：1、小黄瓜洗净、切丁，加入半大匙盐腌5分钟，然后用冷开水冲净，沥干。

2、将胡萝卜、马铃薯切丁后，与小黄瓜混合，做成沙拉。

3、将土司放平，放入少许沙拉后，盖上另一片土司，并用碗扣出圆盒状，修掉四周硬皮即成。

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