原料：

主料：苦瓜150g、核桃(鲜)40g

辅料：调和油适量、盐适量、花椒适量、蘑菇精适量、辣椒适量

制作方法：

步骤1、核桃用热水泡发五分钟后剥去外皮。

步骤2、苦瓜对半切开再切成稍厚的小片。

步骤3、准备二十粒花椒，辣椒三个切小段。

步骤4、炒锅上火，倒入食用油，小火慢慢煸香核桃后捞出备用。

步骤5、把花椒、辣椒放入底油中煸香。

步骤6、放入苦瓜煸炒。

步骤7、调入适量盐和少许蘑菇精煸炒均匀。

步骤8、放入炒香的核桃翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

苦瓜煸炒时间不可太长，以免绵软口感不好。