【食材】

青椒3～4只

杏鲍菇2只

大蒜瓣4～5瓣

生抽

老抽

鸡精

盐

【做法】

将青椒切成细条状或薄片。

把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好即可。)切条状较好入味。

将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。)

待油热时，加入切好的大蒜爆香。

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

NO.2 素耗油双冬

【用料】

鲜香菇 8朵

竹笋 300克

青菜 适量

素蠔油 3大匙

糖 1/4小匙

香油 少许

【做法】

鲜香菇去梗洗净，竹笋去外壳切块。

香菇炸一下捞出后，放入竹笋块炸至金黄。

起另一锅加入1大匙油，再加入作法2的材料与300ml水。

最后放入所有调味料焖煮入味，摆盘时摆上烫熟的青菜装饰即可。

NO.3芹菜炒豆腐干

【用料】

芹菜 1把

豆腐干 6块

食盐 1/2勺

酱油 1/2勺

红尖椒 2个

植物油 2汤勺

【做法】

准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等

香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈

锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄

再放入香芹一同翻炒

香芹稍炒软时放入红尖椒

放适量盐调味

放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅

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