今天你吃素了吗？，最近一段时间以来，蒙自城里的市民在见面时相互这样问候。想必他们都已经光顾过位于文萃路州图书馆对面那家叫樸矩素膳的餐厅了。

果不其然，在樸矩素膳餐厅，到了用餐时间特别是午饭时间，许多人在那里抬着餐盘排起了l字形长队。l字形的队伍总是缓慢地移动着，原来，他们每个人正在按秩序挑选着自己如意的菜品。

30多种蒸煮炒菜、10多种凉拌菜、数种甜点以及数种杂粮，其品种之多让人咋舌，但这里的60多个品种没有一个带荤，全都姓素。无所谓，反正大家都是慕素而来。

已然，樸矩素膳掀起了一股素食风尚。

细心的服务员常常发现，有些顾客还没有走完长长的菜品席就因为盘子已经超载而深感遗憾，有些人甚至抱怨自己的胃口太小。

所有的遗憾和抱怨都是可以理解的，因为，樸矩素膳所提供的菜，都来自红河州的田间地角，它们大部分是山茅野菜。并且，像芭蕉花、南瓜花、蕨菜、折耳根之类，都是季节性野菜，错过了就只有等来年。

让樸矩素膳人欣慰的是，前来这里用餐的顾客，几乎都有着吃多少拿多少，拒绝浪费的素养。并且，大家都能够按照餐厅的友情动员，在用完餐后把餐具放到指定的位置。这样一来，文明用餐的风气也在这里逐渐形成。

据樸矩素膳餐厅前台统计，自其开业两个多月来，每天的顾客不少于300人。人们对素食如此趋之若鹜，显然是越来越多的人崇尚素食养生的膳食科学。

为了让顾客拥有更多的选择，樸矩素膳的经营者开始着手于推出素味米线（早点）和素食桌餐。

同时，看到素食餐饮潜在市场的樸矩素膳经营者已投身自身品牌建设，并正在积极寻求加盟连锁。

红河州具有得天独厚的生态环境，这里的山水孕育了成千上万种能够食用的野菜。着眼于这样的优势资源，樸矩素膳人下定决心要创造一个具有红河特色的民族餐饮品牌。

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