夏天必备的自腌小菜，配粥配饭都美味！

生活压力大，特别是夏天总会遇上食欲不振的时候，这时如果配上一小碟自制泡菜，就能瞬间找回食欲，轻松干掉一碗饭。

小时候都是奶奶和姥姥做腌菜，萝卜、白菜、雪里红一次就做一大缸，这样，一整年全家人都有了开胃菜吃。

后来，大家都去超市买，便宜大碗，但是防腐剂多、口味万年不变，吃起来没意思。我还是喜欢自己动手，材料都用最新鲜的，味道也能多种多样。

今天，就挑一道简单快手的泡姜教给大家~

食材

——

生姜200g

白砂糖120g

醋150g

[ 做法 ]

- STEP 1 -

把生姜刮皮洗净，切成薄片

- STEP 2 -

放入适量的盐，用手抓匀，静置10分钟

- STEP 3 -

将水煮开，放入姜片煮3分钟左右沥干捞出

- STEP 4 -

将姜片放到消毒后的干净容器中

- STEP 5 -

另起一锅，倒入醋和白砂糖，不要放水，煮至糖完全融化

- STEP 6 -

趁热倒入容器中，没过姜片为止，放凉后密封保存即可。

这个泡姜做完其实第二天就可以食用，但是吃着会比较辣，因为辣味还没有消除，4-5天后食用最佳。放冰箱保存，存半年都没有问题。

买姜的时候，要选择新鲜的嫩姜，最好是头部粉红色部分较多的，吃着脆嫩，也不会太辛辣，泡出来颜色还比较粉嫩好看。

腌好的姜片咸辣微酸，老脆爽了！嘴里没味儿、吃不下饭，来碗热乎乎的粥，就着这脆生生的姜片，想想就很爽~