周末最开心的事情就是懒懒的起床，然后吃一大份的brunch,早中饭！

水果松饼（Pancake)是很多人最爱的早餐，甚至甜点。然而，传统的松饼需要加入鸡蛋，牛奶，很多白砂糖甚至牛油。这些不必要的动物脂肪并不健康。不想吃动物制品并且要健康，怎么还能够吃到美味的松饼呢？今天莓子姐就教你如何制作不含奶，不含蛋，不添加白砂糖的健康水果甜松饼:)

首先主要原料有：

全麦面粉 whole wheatflour 一杯

大多数粉类都可以，例如荞麦粉，玄米粉，玉米粉等等。但建议食用粗粮粉，营养含量更高并且更环保。

香蕉 banana 一根

香蕉有丰富的营养。里面的果糖更是代替白砂糖的好选择。

杏仁奶 almond milk 一杯

豆奶，椰奶等都可以。建议在网上或进口超市上购买。非动物蛋白奶粉加水后也可以。如果实在找不到也可以使用露露或椰树椰汁。或者也可以只加水。

小苏打粉 baking powder 半汤勺

帮助松饼变柔软

亚麻籽粉 ground flax seed（或者奇亚籽chia seed） 一汤勺

如果可以在网上买到磨好的亚麻籽粉，在烹饪中可以代替鸡蛋！将粉末与水以一比三的比例搅拌好，放入冰箱十五分钟后，种子欲水膨胀会变成类似鸡蛋的液体帮助使面粉混合物更粘稠！亚麻籽含有丰富的3脂肪酸omega3 essential fattyacids. 这是一种在鸡蛋以及鱼油中含有的重要脂肪酸。素食者建议多吃。当然如果买不到的话也不用太着急。用一勺亚麻油也可以。

枫糖浆 两汤勺

任何甜味素都可以，但为了健康建议不要使用白砂糖。枫糖浆中还有丰富的维生素B。

另外，根据口味可进行添加不同味道的粉末：

例如今天我加了：

抹茶粉 一汤勺

另外可以尝试的口味还有： 巧克力粉，花生粉，芝麻粉，月桂粉，椰子粉，紫薯粉等等。但最好选择天然的食材。

当所有材料都准备好了，接下来就简单了！

首先将所有材料混在一起搅拌。~~~~~~~~~~~

然后找到一个平底锅建议使用不粘锅，这样比较好翻面而且不用加油。如果没有不粘锅也没关系。用纸巾沾取少许油涂在锅底即可（建议使用椰子油，葡萄籽油，亚麻籽油等）

将锅加热后，就可以开始煎饼了！用小汤勺将混合好的食材放入锅上。大约两汤勺煎一个松饼。用汤勺底部慢慢轻压混合物。大约一分半钟后就可以看到饼的表面出现泡泡。这时候就可以翻面料！再将反面煎一两分钟左右。就可以放入盘中！反复重复这一步骤直到所有的混合物用完。然后磊一个高高的松饼塔！

最后，我又切了一个香蕉放入锅中，再加入一勺枫糖浆进行翻炒。一分钟后香蕉就变软并有焦糖一样的颜色和味道！将炒好的香蕉放在饼的顶部，再在上面撒上一些干果！加一点枫糖浆，周围放上水果后。。。。。~~~~~~就可以吃了。

松饼还有很多不同种类的吃法，比如可以在饼层中间加入水果，豆沙等等。我就不一一示范了。因为我的抹茶松饼早就被我吃掉了~~~

喜爱素食或是喜爱甜点的各位，为自己与家人和爱人来做一份健康美味的松饼吧!他们绝对不会相信这是纯素的。