轻蔬食

燕麦是营养丰富的好食物，但是它的质地较硬，吃起来口感不好，所以长期以来并不受欢迎，主要用作马的饲料。到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。 燕麦的脂肪含量是所有粮食作物中最多的。燕麦的脂肪..

中国皇帝的膳食讲究山珍海味、色香味俱全、奢华气派，但清朝的康熙和乾隆却偏爱素食。 据说乾隆曾到扬州天宁寺，主持让他吃素菜，乾隆吃得很满意，对主僧说：“蔬食殊可口，胜鹿脯、熊掌万万矣！”另有数据记载，扬州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各种豆腐素菜，特别是用嫩豆腐..

萝卜虽然营养丰富，用途繁多，但并不是所有人都适合食用。生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒者、脾胃虚寒者等不宜多食。单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。萝卜严禁与橘子同食，因同时食用易患甲状腺肿大。 ..

眼睛是心灵的窗户，不过很少有人知道眼睛也是孩子学能发展的窗户。很多父母已经意识到，要通过补充营养来保证宝宝的脑力发育，但是对于0－4岁婴幼儿的眼睛及感官发育在学能发展过程中所起到的重要作用，依旧缺乏足够的认知。0－4岁是婴幼儿眼睛发育的高峰期，视网膜中的黄斑区是眼..

豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。 常喝豆浆 注意补锌 比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最..

“什么食物能让孩子聪明起来呢？”这是许多刚为人父母的读者向《健康周刊》询问得最多的问题。我们认为，家长们的确应该注意给孩子选择食物，不但要讲究“美味”，更要讲究“有益”，否则就有可能产生孩子的大脑逐渐愚化的不良后果。营养专家指出，要让孩子的脑功能得到充分开发，..

橘子烤着吃健康又美容橘子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以冠心病、血脂高的人多吃橘子很有好处。橘子的吃法也有讲究，以烤着吃的方法也很好。具体方法是将桔子(1～2个)洗净后放在40℃～50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在微波炉的..

一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。 对膳食营养格外在意的陈小姐，如今..

现在营养学界有三个口号：不吃三白，不吃白米、白面、白糖，也就是太精制食品已不具有营养素了。所以要改食未经精制一切谷类食物或粗糖。如大麦、小麦、燕麦、糙米、玉米、高梁、黑糙米、薏米、粟米（小米）、野米等，此类食物虽是以淀粉（碳水化合物）为主，它们亦是维生素B群的..

葡萄有很高的营养价值，但在吃葡萄前一定要正确洗涤，以确保味美、减少其营养的流失买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜（家用冰箱冷藏室变温较大），引起裂果和腐烂。洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果..