白茶走肺经：在福建，老中医有“代代藏白茶”的习惯，将老白茶入药。自晚清以来，北京同仁堂每年购50斤白茶，用以配药做药引。

根据袁弟顺编着的《中国白茶》概述：黄酮含量是其他茶类的14.2—21.4倍，且其含量还会随着时间推移而增加：黄酮具有较强抗氧化效果，能促进血液循环，可增进伤口愈合和止痛；白茶的杀菌效果比绿茶好，对肺炎等细菌具有良好的抑制作用；提高血清EPO水平，是同等浓西洋参的1.4—1.8倍。在国外，也有诸多研究数据，如2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国权威科学杂志《美国科学院学报》的报道：美国科学家、哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。

所以，喝老白茶，会让你的雾霾伤害降到最低，还你的肺一片清明！

什么样的白茶有效？

一、生晒。古***载：白茶生晒为上。从现代生物学角度解读，白茶的后期转化需要微生物介入，微生物的临界温度为60度，只有生晒能保证酶的活性，保证后期品质的转化。

二、需要存放三年以上。民间流传：白茶，一年茶、三年药、七年宝。刚加工的茶叶中的茶多糖是大分子，不溶于水，经时间沉淀后，茶多糖由大分子变成小分子，时间越长，转化越好，功效越强。

如何鉴别老白茶？

一、外观与叶底

外观：老白茶由于陈年被氧化，整体会呈现暗色，茶饼内外一致；叶底：老白茶的叶脉清晰，有活性，十余泡后叶底呈棕色；而做假老白茶叶底陈烂，且因发酵过度而呈黑色。

二、汤色

真的老白茶汤色呈琥珀色，且随年份越长颜色越深，且汤色透亮。

三、滋味与香气

真老白茶随着时间陈化，由枣香转化成药香，茶汤柔滑粘稠。

四、耐泡度

七年以上老白茶以茶水1：20的比例，可冲20泡，十五年以上的可冲30泡。

【坛城茶语】老白茶属于一种十分本真的茶，可依照器皿决定是杯泡、壶冲，还是煮。人多时，可选择1：20的投茶比例，快进快出，先杯泡，后壶煮；人少时，可用壶煮，水烧开后投以少量的茶，多煮一会儿，大杯分饮，功效方才显着——此品饮方法最适合家庭与出差时饮用（克服水土不服）。

专家推荐，雾霾天喝老白茶的最佳搭配（仅供参考）：

老白茶+陈皮：白茶性清冷，退热祛寒、降火解毒。俗话说：一年茶，三年药，七年宝。说的就是老白茶对于消炎退热的功效极佳；而陈皮性温，回肺、脾经（脾为肺之母）；理气健脾，燥干化痰，二者合一可达到十分理想的调理功效。

老白茶+黑枸杞：老白茶解毒而不凉，口感也更甜更滑更顺，较新茶更为醇厚。而黑枸杞补肾益精、润肺止咳（肺为肾之母，金生水），二者搭配，可称得上是一对“黄金搭档”，可以起到滋补肝肾、润心肺的作用。

近年来，全国多地遭受雾霾侵袭，给人们生活尤其是人体健康带来严重不良影响。那么雾霾究竟为“何方妖怪”？它对人体造成哪些伤害？

【雾霾伤害知多少】

一、雾霾的组成：雾霾的主要组成是二氧化硫、氮氧化物以及可吸入颗粒，另外它还是重金属、多环芳烃病菌等有毒物质的载体。

二、雾霾的入侵路径：雾霾入侵人体的路径是直接而快速的，它从人体口鼻，经咽喉、支气管、肺泡破壁后进入毛细血管，在通过肺循环以后，直抵心脏，最后经心脏周转，扩散全身。

三、雾霾对于人体的伤害原理：第一、随着雾霾颗粒在肺中的沉积越来越多；第二、雾霾进入细胞后的伤害；第三、雾霾在进入人体后，人体防御卫士-白细胞奋起反抗，吞噬并围攻入侵者，因此大量白细胞受损，从而导致人体发炎，免疫力急剧下降。

雾霾如此猖獗，对人体伤害如此之大，防雾御霾刻不容缓！那么，雾霾天，如何还肺一片清明？

——喝茶吧！这是老祖宗传承下来的最便捷的养生之道！

茶功效概述：

一、传统医学对茶功效的认识—茶即药，茶为万病之药！明代医学名家李中梓在《雷公炮制药性解》中提到：茶入心、肝、脾、肺、肾五经。传统医学认证，茶具有二十余种功效。国外实例论证：1903年美国《医学杂志》中提到“饮茶有恢复元气之用”；日本荣西禅师在《吃茶养生论》中提到“频饮茶，则气力强盛。”

二、现代科学对茶功效的研究：经专业检测，茶含有500余种化学物质，有20余种功效，鲜叶中仅有机物含量就高达93%—96%。

茶多酚及其衍生物能沉淀生物碱和重金属，通过尿液排出体外，有解毒功效。抗菌消炎、升白造血：茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌、金黄色溶血性葡萄球菌、痢疾杆菌等多种病原细胞有明显抑制作用，而黄烷醇类则被直接消灭。日本伊藤园研究所 于1998年也研究报道了茶叶具有升白造血、增强免疫力的功效。

增强免疫力：据《茶叶》杂志1997.（4）：47报道，经过小白鼠实验发现，饮茶可提高体内白细胞和淋巴细胞的数量以及活性，并且能促进脾脏细胞中白细胞介素的形成，从而增强人体的免疫功能。

【茶语】白茶又有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，今天星光“义工”给朋友们简单介绍一下老白茶的功效与作用的具体原由。其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。

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