随着近几年越来越流行素食，很多食物都专门出了素食菜谱，今天小编就要教大家做7款蔬菜小饼，低脂健康还美味~

香煎玉米饼

食材：

粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1.新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。

2.面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。

3.平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。

4.上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。

香煎土豆饼

食材：

土豆、牛奶、黑胡椒、盐。

做法：

1.土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。

2.黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。

3.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。

紫薯饼

食材：

紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。

做法：

1.紫薯洗净，削皮，大火蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀。

2.将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀地蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼。

3.用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟即可。

南瓜饼

食材：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

做法：

1.老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。

2.加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。

3.取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。

4.在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

5.锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。

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