说起健康饮食，让人第一反应就难免联想到寡淡的“这也不能吃，那也不能吃”，没趣儿又没食欲。

今天我们要说的可不同了，不仅让你吃得丰富，把餐桌变得吸引力十足食欲满满，同时还能预防慢性病、心血管疾病，减少肿瘤风险。这就是“彩虹饮食法（Rainbow Diet）”的魔力了！

都知道饮食多样性，但我们难免纠结：这么多食材该怎么搭配？摄取的营养全面吗？而彩虹饮食就替我们解决以上这些小纠结了。

什么是彩虹饮食法？

美国癌症协会ACS推荐的饮食方法，它将蔬果的颜色分类成绿，红，橙黄，紫黑，白，每种颜色都有不同的植物营养素和对应的保健作用。在进食足量蔬果的同时，还需要尽量搭配5种颜色。

如此合理搭配，让餐桌像彩虹般多彩，心情倍儿美，还收获了健康！

美国疾病研究所AICR的调查显示，从20世纪开始，美国死于癌症、慢性病的人数一直在增长。而发病因素中60%取决于个人的生活方式，饮食就是首位。

面对这个数据美国人慌了，研究所表示：想要保持健康，多吃一些丰富多彩的食物！这也正好符合了ACS推出的彩虹原则。

ACS发布文章，尝尝彩虹：水果蔬菜抗癌战士

因为它营养均衡、摄取抗病因素充足，耶鲁大学肿瘤专家Deanna Minich，就曾建议国立卫生部为癌症、慢性病患者制定彩虹饮食。

身体很吃这套的可不只是成年人。很多心理学家都发现，彩虹饮食能够更好的引起孩子对食物的兴趣，减少了青少年厌食症的患病几率！

《中国居民膳食指南》中每人每日至少吃蔬菜300-500克，水果200-350克。

根据彩虹饮食法建议，在做到膳食均衡的前提下，要保证其中果蔬的总量且尽可能吃够5种颜色。说白了就三点：

种类多

颜色多

相同颜色换着吃

搭配起来也不难，你甚至可以直接做一张“彩虹原则表”，列好5种颜色，再把对应的蔬果填进去就好啦！这样既简单又不会重样。

有宝贝的家庭，和孩子一起规划每天饮食，超有乐趣，还能增强他对颜色的敏感度！

打印出来贴冰箱上，每次就知道拿什么食材出来~

我们都知道水果蔬菜中的每种颜色，都是由特定的植物营养素引起的，那这样天然的彩虹色背后，都有着什么营养和功效？

来来来，记好这些小卡片，吃饭的时候参考下，以免漏掉大营养啦！

绿

增强免疫力

含有丰富的叶黄素和异硫氰酸酯，帮器官抵御损伤、防止细胞衰老就是它们的功劳啦~

更新于：2022-11-17 02:06

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