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这套抗肿瘤的超级饮食法,居然是教你在餐桌上画一道彩虹!
说起健康饮食,让人第一反应就难免联想到寡淡的“这也不能吃,那也不能吃”,没趣儿又没食欲。
今天我们要说的可不同了,不仅让你吃得丰富,把餐桌变得吸引力十足食欲满满,同时还能预防慢性病、心血管疾病,减少肿瘤风险。这就是“彩虹饮食法(Rainbow Diet)”的魔力了!
都知道饮食多样性,但我们难免纠结:这么多食材该怎么搭配?摄取的营养全面吗?而彩虹饮食就替我们解决以上这些小纠结了。
什么是彩虹饮食法?
美国癌症协会ACS推荐的饮食方法,它将蔬果的颜色分类成绿,红,橙黄,紫黑,白,每种颜色都有不同的植物营养素和对应的保健作用。在进食足量蔬果的同时,还需要尽量搭配5种颜色。
如此合理搭配,让餐桌像彩虹般多彩,心情倍儿美,还收获了健康!
坚持彩虹饮食,营养均衡还抗病
美国疾病研究所AICR的调查显示,从20世纪开始,美国死于癌症、慢性病的人数一直在增长。而发病因素中60%取决于个人的生活方式,饮食就是首位。
面对这个数据美国人慌了,研究所表示:想要保持健康,多吃一些丰富多彩的食物!这也正好符合了ACS推出的彩虹原则。
ACS发布文章,尝尝彩虹:水果蔬菜抗癌战士
因为它营养均衡、摄取抗病因素充足,耶鲁大学肿瘤专家Deanna Minich,就曾建议国立卫生部为癌症、慢性病患者制定彩虹饮食。
身体很吃这套的可不只是成年人。很多心理学家都发现,彩虹饮食能够更好的引起孩子对食物的兴趣,减少了青少年厌食症的患病几率!
3条原则,让彩虹饮食不难实践
《中国居民膳食指南》中每人每日至少吃蔬菜300-500克,水果200-350克。
根据彩虹饮食法建议,在做到膳食均衡的前提下,要保证其中果蔬的总量且尽可能吃够5种颜色。说白了就三点:
种类多
颜色多
相同颜色换着吃
搭配起来也不难,你甚至可以直接做一张“彩虹原则表”,列好5种颜色,再把对应的蔬果填进去就好啦!这样既简单又不会重样。
有宝贝的家庭,和孩子一起规划每天饮食,超有乐趣,还能增强他对颜色的敏感度!
打印出来贴冰箱上,每次就知道拿什么食材出来~
5种颜色,代表这些优质营养素
我们都知道水果蔬菜中的每种颜色,都是由特定的植物营养素引起的,那这样天然的彩虹色背后,都有着什么营养和功效?
来来来,记好这些小卡片,吃饭的时候参考下,以免漏掉大营养啦!
红
抗癌降胆固醇
番茄红素和鞣花酸,就是红色食物中的“珍宝”。可以降低肿瘤风险,还能维持血管弹性,预防心血管疾病。
▪ 代表食物 :番茄,红辣椒,草莓,西瓜,蔓越莓,樱桃,石榴,甜菜,枸杞,红枣等。
橙黄
好视力好皮肤
这种颜色的食物富含β-胡萝卜素,给你好视力。还能转化成维生素A,让肌肤系统超顽强!
▪ 代表食物 :桔子,葡萄柚,芒果,胡萝卜,红薯,南瓜,玉米,彩椒,菠萝等。
绿
增强免疫力
含有丰富的叶黄素和异硫氰酸酯,帮器官抵御损伤、防止细胞衰老就是它们的功劳啦~
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