原料：

土豆、胡萝卜、青椒、葱姜、花椒、各种调味料

做法：

1.土豆去皮，切丝(也可以用擦丝器擦丝)，把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊

2.胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜切末

3.锅中放油，小火炸香花椒(防止花椒糊了)，关火，捞出花椒，

4.再开火，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒

5.依次加入盐，生抽，放入一小勺酱，加入青椒丝继续翻炒

6.炒到土豆丝断生，关火，淋香油、蘑菇精，出锅

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