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腐竹美食谱，简单易学，营养丰富，看着都流口水了

素食达人2022-08-15 22:25
简介腐竹又称腐皮，腐皮一词最早出现在《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹家家都吃，可烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香..

腐竹又称腐皮，

腐皮一词最早出现在《本草纲目》中，

李时珍说，

将豆浆加热时，

表面出现一层膜，

将膜取出，

干燥后即得腐皮。

腐竹家家都吃，

可烧、炒、凉拌、汤食等，

食之清香爽口，素食别有风味。

推荐腐竹食谱





香菇烧腐竹

-材 料-

干腐竹50g，干香菇4朵
红椒半个，红萝卜半根
生抽、老抽、盐适量
-步 骤-

1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝
2、胡萝卜切丝，红椒切丝
3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻
4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒
5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可


清炒腐竹

-材 料-

干腐竹100克，水发木耳30克
胡萝卜、青椒适量
盐，酱油，食用油适量
芝麻香油一小勺
-步 骤-

1、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，
2、胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发
3、起油锅，放胡萝卜片煸炒。
4、倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。
5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。


黄瓜拌腐竹

-材 料-

腐竹100克，黄瓜半根
干辣椒4只，花椒、熟黑芝麻
生抽、香醋、盐、香油适量
-步 骤-

1、腐竹提前2小时用冷水浸泡；
2、泡发后的腐竹洗净切斜段；
3、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；
4、黄瓜切菱形片、干辣椒切小段；
5、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿；
6、洒黑芝麻拌匀
7、锅加油，放花椒炒香变焦后去掉，放入辣椒段炒香关火；
8、倒在腐竹上拌均匀即可。


凉拌西芹腐竹

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