平时有脾胃虚弱的人要注意好调养，一般脾胃虚弱的人容易食欲不振，如果不能得到及时的控制，人很快就会营养不良然后变瘦。下面就推荐几种素食。

一、香菇

味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

菜谱物语：香菇素片

食材明细

香菇、白菜、葫萝卜、山药、洋葱、姜、盐、植物油、花椒粉、糖

做法：

1、香菇去根，香菇汆水备用。

2、西兰花摘小朵汆水备用，所有食材洗净切片。

3、锅加油，花椒粉、姜片爆锅，下入葫萝卜片翻炒，加糖、烹料酒。

4、下入洋葱、山药片翻炒，下入白菜片翻炒。

5、下入香菇片翻炒，加盐，下入西兰花搅匀出锅。

二、红薯

味甘、性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

菜谱物语：红薯粥

食材明细

大米糯米各2小勺，细长红薯一根

做法：

1、大米糯米混和，淘好，加入少量水浸泡。

2、红薯洗干净，去皮，切滚刀块。

3、锅中加入米10倍左右的水，烧开。

4、将米倒入其中，大火烧开后，放入红薯，小火20分钟即可。

三、栗子

味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。

菜谱物语：板栗娃娃菜

食材明细

主料：娃娃菜、水煮去皮板栗仁

调料：番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、清汤、水淀粉各适量

做法：

1、将娃娃菜洗净，放在沸水中焯熟捞出。

2、锅加底油烧热，下入番茄酱、姜末炒出香味，加入清汤、盐、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水淀粉勾芡淋入调料油即成。

四、山药

味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。

菜谱物语：山药素汤

食材明细

主料：山药300克，香菇(鲜)20克，胡萝卜20克，西芹20克

调料：盐5克，香油5克

做法：

1、新鲜山药和胡萝卜分别去皮，切片。

2、香菇泡软去蒂，切片；西洋菜摘取嫩叶洗净，梗留下备用。

3、锅内放入5杯水烧开，先放入西洋菜梗煮20分钟后捞出，再把山药、香菇、胡萝卜放入开水中煮熟，捞出。

4、最后放入西洋菜叶，用调味料(盐5克、香油5克)调味就可以了。

五、扁豆

味甘、性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。

菜谱物语：扁豆焖面

食材明细

扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量

做法：

1、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段；

2、葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末；

3、炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味；

4、倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可；

5、加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟；

6、水开后，将锅里的汤汁盛出备用；

7、改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条；

8、浇上盛出的汤汁(汤汁分2，3次加入)，加盖用小火焖10分钟；

9、待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。

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