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夏季必吃的8道清肠菜，爽口开胃，这样做吃一口就爱上！

素食达人2022-06-13 17:38

简介夏季总是想吃点清爽凉快的，这几种蔬菜，咬一口拥抱一整个夏天。1莴笋莴笋虽然主要吃的是茎部，但是莴笋叶子的营养比茎部高很多，莴笋叶子的蛋白质含量是茎部的6倍，碳水化..

　　夏季总是想吃点清爽凉快的，这几种蔬菜，咬一口拥抱一整个夏天。

1莴笋

莴笋虽然主要吃的是茎部，但是莴笋叶子的营养比茎部高很多，莴笋叶子的蛋白质含量是茎部的6倍，碳水化合物含量是茎部的4倍；

莴笋叶子中维生素C和胡萝卜素的含量分别是15毫克和2.1毫克，而茎部中这些维生素的含量就很少，所以吃莴笋的时候一定要吃莴笋的叶子。

2菠菜

菠菜是最百搭的蔬菜之一，可生吃、蒸、炒、炖。菠菜中含有大量的营养物质，比如维生素K、维生素C、钾、叶黄素和强抗氧化剂，有助于增强心脏和肌肉，具有抗衰老，增强青春活力的作用。

其中的纤维素还可助消化。此外，菠菜富含铁、叶酸等。

3芥蓝

芥蓝中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。

4西芹百合

西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

5茭白

茭白又名「高瓜」「菰笋」，被列为「水八仙」之首。是一种生长在江湖中的水生蔬菜。因质地鲜嫩，味甘甜，被视为蔬菜中的佳品。

茭白中的有机氮素以氨基酸状态存在，十分易于人体吸收

推荐素菜食谱

凉拌莴笋

-材料-

莴笋3根、菜籽油适量

食盐、鲜蔬调味粉适量

-做法-

1. 莴笋去皮，洗净切丝加盐腌制5分钟；

2. 莴笋叶焯水，捞出切丝；

3. 食材入大碗，加盐，鲜蔬粉，菜籽油拌匀即可。

素炒莴笋

-材料-

更新于：2022-06-13 17:38