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麻酱吸汁面藕,劲道顺滑,好吃到停不下来

轻蔬食2022-05-27 18:1522人围观
简介“面藕”这种食材不知道大家吃过没有,小编也是最近才接触到这种食材,面藕是面粉和水经过加工而成的一种干货,经过泡发以后即可食用,口感软糯又不失劲道。比方便面还方便..

“面藕”这种食材不知道大家吃过没有,小编也是最近才接触到这种食材,面藕是面粉和水经过加工而成的一种干货,经过泡发以后即可食用,口感软糯又不失劲道。


比方便面还方便的面藕,脂肪含量低,还完好地保留了矿物质和膳食纤维。因为它不是工业制品,属于农副食品,压根不用油炸,简单来说就是高温蒸煮后挤压成型,再进行自然风干晾晒就可以了。

一见面藕,误终身。从此凉皮不馋了,面筋不香了,方便面,也没它方便了。

 



推荐面藕做法
 

#爆汁面藕

食谱| 个性胜过姿色

-材 料-

面藕100克、辣椒油1勺

芝麻酱1勺、小米椒3克

香菜3克3克、老抽酱1勺

姜末适量、孜然粉1勺

水淀粉、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 藕片用冷水提前泡发,泡软!泡发好的藕片捞出来挤干水份备用;

2. 往锅里倒入1小勺油,加入姜末、小米椒炒香;

3. 倒入1小碗水,不用等水开直接放入1勺食盐,1勺蔬果粉,1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀;

4. 水开后倒入水淀粉熬制汤汁浓稠就可以了;

5. 泡发好的藕片挤干水份,放入容器里,撒上香菜;

6. 把熬好的蘸料倒进去,再放入1勺辣椒,搅拌均匀就可以吃了。 


#尖椒面藕

食谱| 刘凯特

-材 料-

面藕一把、青椒一个

植物油、盐适量

生抽适量

-做 法-

1. 一把面藕,提前半小时用温水泡发;

2. 泡好的面藕,洗一下,攥干水分;

3. 一个青椒切成小块;

4. 锅中放适量食用油,烧热后,放入青椒块,小火炸的表皮有些焦,这样比较好吃。;

5. 尖椒炸好后,放入少量的生抽,呛下锅后,倒入一碗清水;

6. 水沸腾之后,放入面藕,用铲子翻一下,让面藕均匀的沾上汤汁;

7. 小火让面藕吸收一下汤汁,几分钟即可;

8. 关火,装盘,就可以吃啦。


#黑椒酸汤面藕

食谱| 毛豆妈美食记

-材 料-

面藕100克、黑椒酸汤1袋

白芝麻20克、香油1勺

辣椒油2勺、青红椒丝适量

胡萝卜小咸菜适量

-做 法-

1. 面藕用清水泡30分钟以上;

2. 泡至捏起来没有硬芯就可以;

3. 锅中加入两碗清水,倒入黑椒酸汤调料;

4. 搅拌均匀,煮开;

5. 倒入面藕翻拌至每颗面藕都裹上汤汁;

6. 撒入白芝麻,淋入香油、辣椒油即可。

 口感软糯 不失劲道

配上自制料汁

香浓酸辣爽口开胃
还会爆汁

快一起动手做起来呀

 

 

因为面藕是高筋小麦制成的产物,含有丰富纤维,口感弹韧又劲道。泡发之后体积会变大,非常有饱腹感。

再说,它真的特别吸汁!藕状的结构可以把酱汁吸附在面皮的各层,一口咬下,躲在弹韧的面皮里的酱汁被挤压溢出,盈满口腔。

 



素食推荐悦意面藕

 

面藕切记不可蒸煮!泡发至无硬心后挤干水份即可。泡发后的口感与浸泡的水温息息相关,使用凉白开浸泡的面藕坚韧有嚼劲,使用热水浸泡的则绵软嫩滑。

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