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4月这菜吃一把，养肝明目还清热！现在正当季，错过又等一整年~

素食达人2023-04-23 23:55

简介民间有俗语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春季是由寒转暖的季节，也是各色芽苗菜新鲜上市的时候。其中就有一种十分难得的养生佳品 ——枸杞芽，它是枸杞的嫩梢、..

民间有俗语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春季是由寒转暖的季节，也是各色芽苗菜新鲜上市的时候。

其中就有一种十分难得的养生佳品 —— 枸杞芽，它是枸杞的嫩梢、嫩叶，又叫枸杞苗、枸杞头，有着“仙芽”的美誉！它质嫩味美，是一种药食同源的食材。

枸杞叶的养生作用

中医认为，枸杞叶有补益肝肾、清肝明目、清热除烦、轻身耐老、治虚劳的作用，对于阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症有一定的益处。

清热解毒

体内有热毒，易上火，常表现为面红耳赤、口舌生疮、烦躁不安、脸上长痘、舌苔发黄、便秘的人群，就很适合吃枸杞芽来清热毒。

清肝明目

枸杞叶营养一点也不比枸杞低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

枸杞芽可以清肝火，适合有眼睛干涩、眼屎多、脾气暴躁、头晕等肝火旺盛表现的人群。

预防动脉硬化

枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化，还可预防肝脏内脂肪的囤积。

此外，枸杞本身含有多种维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸，这些物质全面性的运作，可促进体内新陈代谢，也能够防止老化。

辅助降三高

研究表明，高血脂和高血压人群需要摄入高钙可以有效降低，因为枸杞叶中含有钙元素，且含量高，所以成为了降血脂和降血压人群的首选之一。

并且，枸杞叶茶中含有丰富的枸杞叶蛋白，试验证明枸杞叶蛋白有胰岛素样抗脂解作用，能降低血糖，堪称植物胰岛素。

提高免疫力和补血

枸杞叶还含有极其丰富的铁、锌元素等，其中枸杞叶中铁含量非常高，而铁又是补血的有效成分，所以食用或者服用枸杞叶能够起到补血的作用，而锌含量又能增强人体免疫力。所以想要补血和增强免疫力的人群可不要错过枸杞叶。

枸杞叶加一物，祛湿明目也在行

枸杞叶烹调方式有很多，做蔬菜炒食、凉拌、做汤、煮粥、泡茶等等味道都不错。

如果想达到更好的养生功效，可以搭配下面这些食物一起食用——

枸杞叶+薏米：祛湿明目

枸杞叶清热养肝，可以滋养眼目，薏米利水，二者同煮，适合在南方回南天时饮用。

枸杞叶薏米茶

食材：枸杞叶一把，薏米100克，红枣2~3颗，冰糖或蜂蜜、水适量。

做法：薏米洗净放入小锅炒出香味，与切开的红枣、适量枸杞叶一起放入茶壶中，加入少许冰糖或蜂蜜，冲入滚烫的开水，浸泡几分钟即可饮用。

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