您已经向素食踏出了第一步，它将是您为自身健康、所有动物和我们赖以生存的地球做出的最好选择。我们的网站提供了中文版本，您可以在学习有关健康与动物知识的同时学习英语。我们将通过素食资讯、小窍门和食谱帮助您建立一种健康的饮食习惯。

素食主义悠久的历史可追溯到1000多年前。在中国悠久辉煌的历史中，很多人因宗教信仰和道德约束而拒绝肉食，他们认识到动物和人类一样是由血、肉、骨胳组成，有五种感官，而且能感受痛苦。

在过去的几年里，国内市场上涌现出极其丰富的豆制品和其他肉类替代品供素食者选择。另外大批异国风味的素食餐厅如雨后春笋般涌现，非肉类膳食变得空前便捷也更加美味。

素食不仅仅是一场味觉盛宴，同时对健康大有裨益。科学家已证实我们所吃的食物会直接影响我们的生活质量。动物类食品会导致癌症、心脏病、肥胖和其他许多致命疾病，而素食却会使我们越来越健康。正确的食物选择，将会令您的皮肤更光洁，身材更健美，精力更充沛，并且可以预防心脏病，甚至能治愈原有的心脏病。研究发现素食者比肉食者拥有更强健的免疫系统，他们死于心脏病和癌症的几率比肉食者也要低得多。食用乳制品与肉类还会引发糖尿病、关节炎、骨质疏松、血栓、肥胖、哮喘甚至阳萎。选择素食也就变得比以往更加重要。

素食还可以解救动物。现代集约型养殖场将牛、猪、鸡、鸭和其他动物终身圈养于极其拥挤的棚子、畜栏、笼子或柳条箱中，狭小的空间使它们无法转身，更寸步难行。它们被剥夺了活动、沐浴阳光和在草地上漫步的权利，数以百万计的动物，和我们有着同样感受—能够呼吸、思考、感觉的生灵，仅仅因为我们吃肉的欲望，每天不得不承受着痛苦和死亡。我们对食物的选择，实质上就是在残忍的工厂化养殖场与对动物生命的尊重之间做出选择。

我们将向您展现如何让我们和动物和睦相处，生活得更美好。

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