鹰嘴豆，一枚豆子界的网红，用它做成腐竹皮，谁都忍不住要吃！
简介每次您张罗着准备下厨翻翻找找后看着一大堆的食材，补补蛋白质吃点什么呢？鹰嘴豆做的豆皮易于储存，无惧变质，营养丰富，烹煮也非常方便，随时泡发，随意搭配，随缘美味！..
每次您张罗着准备下厨翻翻找找后看着一大堆的食材，补补蛋白质吃点什么呢？鹰嘴豆做的豆皮易于储存，无惧变质，营养丰富，烹煮也非常方便，随时泡发，随意搭配，随缘美味！好产地才有好原料，来自中国鹰嘴豆地标产品-新疆木垒。鹰嘴豆是中东、北非、印度的常见食物，在我国西北地区也有种植。但说到国内的鹰嘴豆产区，就不得不说新疆的昌吉州木垒县，这里盛产绿色优质的鹰嘴豆。
木垒县，地处新疆天山北坡，昼夜温差达30℃以上，常年干旱少雨，以天山黑钙土为主，长年不施化学肥料，靠秋季深翻和增施有机肥提高土壤肥力。在炎热沙漠和冰川气候的交替作用下，这里孕育出的鹰嘴豆，较新疆其他地区，其营养成分与药用价值有明显的优势。在2008年2月，木垒鹰嘴豆被授予了国家质检总局地理标志产品。天山奇豆所选用的鹰嘴豆豆皮，采用了特有的新挤压工艺，不仅最大限度保留鹰嘴豆的精华，也丰富了鹰嘴豆皮更多的美味吃法！制作鹰嘴豆皮的豆子必须颗粒饱满，经严格筛选后，需要将豆子泡发，豆子吸收水后会激发出储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等；不容易消化的大分子物质，这个过程会将大分子转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质。这些可溶性物质，更加容易为人体吸收利用，同时富含大量的酵素和珍贵的植化素。营养集中的同时香气也更浓郁。我们都知道，常规工艺下烘干切割的腐竹需要充足时间的浸泡才可以食用。不同于腐竹，鹰嘴豆皮会先将泡发好的豆子放入机器混合鹰嘴豆粉磨成糊状，再直接进行挤压，这一环节的创新使得豆皮口感酥脆、豆香浓郁，微微泡发就可以入菜，口感比腐竹更劲道。产品出厂前，工厂会进行最后一次烘干，查漏补缺防止混入半干材料引起霉变！ 天山奇豆鹰嘴豆皮里只有鹰嘴豆、水和盐，也许有人会疑问为什么产品中要加入盐。其实盐不仅可以日常调味，杀菌，增加细胞膜通透性等，同时还可以添加再食材里作为天然防腐剂。为了追求产品的品质与健康，天山奇豆拒绝使用化学合成食品添加剂，仅放入微量的盐覆在豆皮表面，一点点咸味，反而突出了豆皮的浓郁香气。如果您口味清淡，泡发后就可以直接食用，无需再次加入盐调味。 说到鹰嘴豆皮的营养价值，它较完整地保留了豆类丰富的植物蛋白质，维生素B1，B2和纤维素，提高了身体对豆类蛋白质的吸收率。鹰嘴豆皮不像豆腐那样寒凉，也不豆类更好消化，是很好的植物蛋白来源。两公斤的鹰嘴豆才能产出一公斤的鹰嘴豆皮，不枉“素中之荤”的称号。鹰嘴豆怕不同于腐竹，您只要将它放在水里泡发5分钟，也就是一首歌的时间，就可以享用这道美味的食材，或凉拌或炒食或涮锅或熬煮…尽情发挥！因为泡发需求的时间很短，口感比腐竹更加劲道，豆香味保留更足。鹰嘴豆腐竹皮采用天山木垒纯生鹰嘴豆制作，只添加盐和水。杜绝任何色素、防腐剂及任何不良添加，单纯一些，自然味道就好，健康就多一些。
更新于：2022-06-04 21:53