工作辛苦，压力繁重的白领一族有必要了解一些符合自己职业特点的营养之道，这将对身体健康大有裨益。

酸碱平衡抗疲劳：

在忙碌了一天后，白领们更愿意将胃口留到晚上，尤其在夏天气候炎热的时候，正好可以利用晚餐时间惬意地享用美食，消磨时光。殊不知，人在疲劳时，体内的酸性物质就已积聚，所吃的食物如鸡鸭鱼肉等又多属酸性，这样一来就更会使血液酸性增加，加重疲劳感。而新鲜的蔬菜水果以及豆制品等碱性食物，可使人酸碱平衡，达到抗疲劳的作用。食物的酸碱搭配对人的健康具有重要的意义。现代医学研究证明，人体内每时每刻都在进行着数以万计的化学反应，以保证人体器官完成各种复杂的生理功能。这些反应之所以能顺利进行，就是由于人体体液的酸碱度始终处于恒定的平衡状态。人体体液的酸碱度正常值为7.40左右，高或低都会对人体的健康产生不利的影响，如果得不到及时纠正的话，疾病就会乘虚而人。

食物多样化：

自然界中没有任何一种食物能为人类提供所需的全部营养。因此，人们就要想方设法使饮食多样化，吃各种各样的食物。只有均衡而充分地摄取多种营养物质，才更有利于身体健康，防止毒素在体内积累，达到平衡营养、健体防病的目的。

早餐牛奶、鸡蛋不可少：

对于每天想要多睡片刻而又没时间进餐的人来说，最佳的早餐内容应是牛奶、面包和水果，或是豆浆和鸡蛋。这是因为面包可以提供热量，水果中富含维生素C，牛奶中含有丰富的维生素A，而豆浆中的植物雌激素能调解女性内分泌系统，改善心理状态，延缓皮肤衰老，特别适合白领女性。鸡蛋是一种天然的滋补佳品，每天吃1、2个，可以补充人体所需的蛋白质。

食海鲜须充分清洗，高温烹调：

“生猛海鲜煎烤涮”似乎已经成为一种时尚，而龙虾、象拔蚌、三文鱼、鲈鱼、蟹等海鲜也已逐渐成为餐桌上必不可少的美味佳肴。由于这些食物中存在寄生虫和致病菌的几率非常高，加之人们在食用中过分追求其味道的鲜美，因此容易造成烹调不充分，食用时易导致病从口入。部分贝类海鲜中还含有麻痹性毒素，严重的会引起急性食物中毒。所以，在食用海鲜时，一定要反复地清洗干净，烹调时最好放一些醋，并一定要把海鲜煮熟烧透后再吃。

晚餐不宜过晚：

白领们的特殊生活节奏使得他们有时晚餐较晚且持续时间较长，食物中脂肪和碳水化合物的含量过高，而维生素和矿物质的摄入却明显不足，这样会对身体产生极大的危害。晚餐不宜过晚的原因有两点：一是过晚时人体的有效吸收能力增强，容易引起发胖；二是破坏了体内正常的生物钟，容易导致失眠。如果经常出现晚餐过晚的情况，平时就要注意多食用一些蔬菜水果和豆制品，以及海带、紫菜等补充维生素的食物。

定时加餐：

紧张的工作节奏和没完没了的繁杂事务，经常会使白领们在正常的进食时间只能简单地吃上几口，很难满足机体代谢的需求。一个健康的成年人海日所需的热量应为6000千焦，工作量大者则需要8000千焦。因此，对于需要应付繁忙工作的人们，折衷的解决办法就是每隔2-3小时，少量进食一些如脱脂牛奶或全麦面包一类的食物。

吃水果也要当心：

长期静坐的工作方式会造成白领们消化不畅，血脂增高，血管硬化，因此最需要水果一类的食物补充营养物质。但需要说明的是，即便是水果，有一些也不能多吃，否则会弊大于利。在日常工作中，白领们精神高度紧张，注意力过分集中，易患溃疡等疾病，因此不宜多吃柠檬、杨梅、李子及山楂等酸味水果。菠萝能诱发过敏或头痛，吃的时候要把菠萝在盐水中浸泡一会儿，以破坏其中的过敏物质。新鲜的荔枝、橘子、甘蔗等水果含糖量都很高，会刺激胃黏膜，可致胃痛、脾胃胀满，所以也不能空腹食用。香蕉虽然味道鲜美、质地柔软，但容易因性寒导致腹泻。

白领一族虽多为中青年，但越是如此，越要及早养成良好的饮食习惯，才不致于年纪轻轻就疾病缠身。若没有了健康的体魄，再好的机会也只能白白地错过。