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茄子香菇焖面

主食类2023-06-21 05:57
简介原料:茄子切滚刀块,把茄子切好后泡水十几分钟,这样可以减少吸油量,干香菇泡发洗净面条,鲜的压面、手擀面都可以,或者是超市冷柜里卖的那种软拉面葱花蒜末蒜蓉酱油黄豆..

料:

茄子切滚刀块,把茄子切好后泡水十几分钟,这样可以减少吸油量

干香菇泡发洗净

面条,鲜的压面、手擀面都可以,或者是超市冷柜里卖的那种软拉面

葱花

蒜末

蒜蓉

酱油

黄豆酱(甜面酱也可)盐、蘑菇精、糖、素蚝油、醋

做法:

1.

锅中入比平常做菜稍多的油,加葱花、蒜末爆香,再加少许酱油和海天黄豆酱

炒香,注意火要小些,否则容易糊掉。

2.

入茄子翻炒,让每块茄子都包裹上酱料。

3.

加入香菇翻炒。

4.

加入一大碗开水,加适量盐,烧开,用泡发香菇的水也不错噢,再把汤盛出一半待

5.

把面条摆到菜的上面,再把刚才盛出的汤浇在上面一半,如果喜欢更香的口感,还可以倒一些油在面上,拌匀,盖好锅盖,用小火继续煮。

6.

大概六七分钟之后,再加入剩余的汤汁,并用筷子把面条挑散,再整理好继续盖盖小火焖。如果发现汤量太少,要及时加开水。

7.

在一小碗中调好料汁待用,料汁内容为蒜蓉少许、两勺生抽、一勺素蚝油、一勺醋、半勺糖、蘑菇精适量。

8.

面再焖五分钟后,尝一下面条已经煮透,就把料汁倒入锅中,拌匀,出锅!

更新于:2023-06-21 05:57

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