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颜值党快冲！水晶西米粽做法来了！准备好做今年的粽子了吗~
专注古早本味，更专注家庭烘焙好食材
努力制作，努力分享，愿你也能找到记忆中的味道。
水晶西米粽
有颜值又美味~
晶莹剔透，好吃好看！
用西米代替传统糯米。
选择喜爱的各种口味馅料制作。
操作简单，0失败
是不是很心动！
妥妥出摊也是没问题的~
随时想吃即可制作哦
这是一个可以举一反三的做法，相信大家学会这个方法后，可以拓展思路。
本做法是蜜豆豆沙味，用到了西米、细砂糖、橄榄油。也可以加入各色果酱、蔓越莓、桂花酱等哦，即可延伸出不同口味咯~
【配方表】
西米---------------------300g
细砂糖------------------适量
橄榄油------------------适量
蜜蜜豆------------------适量
粽叶-------------------2-3片
————————————
【其他推荐搭配】
浦城丹桂蜜---------美观
糖桂花蜜------------飘香
蔓越莓干------------酸甜
豆沙------------------经典
果酱---------------多口味
肉松------------------咸口
-------------【见上述视频】-有多种分享哈----------------
1
关于视频及食谱的原料的讲解
西米：作为本款点心的主要载体，选择西米的最主要原因，是因其蒸制后呈现透明状，有一定粘度，易成型，且口感Q弹嚼劲。推荐选择小颗粒西米。推荐选择品牌西米，品质更有保证哦。有条件的顾客朋友，也可以选择进口西米哦。（西米的主要原料为木薯淀粉，而木薯的盛产地在我国广西/泰国/印尼等东南亚一带）
PS：我们店铺中，有国产百钻西米和泰国进口玉叶西米供大家选择哦。
细砂糖：更推荐细砂糖好融化。不推荐糖粉。也可以把白糖磨碎后使用
橄榄油：少量即可，起润滑防粘连的作用，推荐橄榄油比较清爽。也可以用玉米油、色拉油等味道比较轻的食用油。不要用芝麻油、花生油等。
蜜蜜豆：经典蜜豆/豆沙口味必备。非常棒。用在哪里都合适哈哈。
粽叶：小粽叶推荐3-4片一组，大粽叶推荐2-3片一组。
其他口味举一反三，根据喜好，适量添加
2
准备工作+淘洗西米
1、粽叶清洗浸泡水中备用
2、西米清洗沥干水分备用
3、选择喜爱的各种口味馅料备用。
3
加入细糖和油抓匀
适量细砂糖，这里为300克西米放了20g细砂糖，2泵橄榄油（约10克）
4
修剪粽叶，开始包裹
1、修剪粽叶两端，去掉顶部较硬的叶梗（避免戳破叶子）及杂乱的叶尖
2、如果叶片较小，推荐用3-4片叠一起进行加宽（具体视情况而定）
3、根据个人喜好，包裹即可。
（折一个角，握住顶角）
【换个角度，再看一遍】
（注意西米、馅料一定要压紧！）
PS：叶子要完全包裹，并扎紧
5
煮粽子
1、水开后高火煮25-30分钟。（具体结合包的大小及火候）
2、粽子晶莹剔透，无加白，无白心，就算完成
更新于：2022-05-07 19:49