健康意识抬头，人们开始重视自己的饮食习惯。据《The conversation》报导，以植物为基础的饮食可以带来许多健康益处，包括降低患慢性病，如2型糖尿病、心脏病等风险。另外，牛津、复临健康研究也表明，素食者、鱼素主义者、低肉饮食者等，与降低癌症风险有关。

《自由时报》报道，根据英国生物银行研究的数据，对50万名受试者分析，并分为经常吃肉、低肉食者、鱼素主义者、素食者等4组，为期11年的研究发现，低肉食者患任何类型癌症的风险降低2％，鱼素者降低10％，素食者则降低14％。

研究进一步说，与经常吃肉的人相比，低肉食者患结直肠癌的风险降低了9％。且加工肉类摄入量的增加与直肠癌风险增加有关。此外，还发现与经常吃肉的女性相比，吃素食的女性停经后患乳癌的风险可降低18％，是因为主要由于素食女性的平均体重较低。曾有研究也表明，停经后超重或肥胖会增加患乳癌的风险。而在鱼素主义者和低肉食者的停经后与乳癌风险之间没有观察到显著的关联。

另外，研究也表示，与普通肉食者相比，鱼素主义和素食者患摄护腺癌的风险也较低，分别降低20％和31％，但尚不清楚这是由于饮食，还是由于其它因素所致。此外，重要的是要注意，简单的消除肉类并不一定会让自己的饮食更健康。

最后，研究提醒，红肉和加工肉与癌症风险之间是有关的，这就是为什么人们普遍建议在饮食中限制这些食物的摄入量。还建议人们食用富含全谷物、蔬菜、水果和豆类的饮食，并保持健康的体重，以降低患癌症的风险。

Photo by Cocobols on Unsplash

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