大多数蔬菜都是偏寒凉的，而茴香却是少有的温性蔬菜。

《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”其中的命门是指位于后腰的命门穴，这个穴位具有温肾助阳、通络止痛的作用。也就是说，常吃茴香菜就和按摩命门穴一样，有助于温阳补肾散寒气。

偏温的性质使得茴香还具有一定的暖胃功效，可帮助调理因胃寒导致的腹痛、腹泻等问题。

此外，茴香自带一股特殊气味，且富含膳食纤维，食欲不振的人适当吃点它，能刺激食欲、促进消化。而且，跟茼蒿、小白菜、油麦菜等相比，茴香菜在胡萝卜素、钙等物质含量上还略占一些优势，营养很是丰富。

总的来说，茴香这种蔬菜很符合冬天温补的特点，正适合现在食用。

对于北方人来说，茴香菜最常见的做法莫过于包饺子了，而今天要给大家推荐7款吃法，美味又养生~

 茴香菜团子 

-材 料-

茴香苗1把、玉米面粉100克

姜末少量、生抽一勺

食盐适量、香醋2勺

鲜蔬粉少量、辣椒油2勺

-做 法-

1. 把茴香苗去根，冲洗干净，控干水份。

2. 把茴香切碎，盛入大盆里，加入1勺盐

3. 一点点分次地加入玉米面粉，加少许水边拌匀。

4. 加到能攥成团为止，搓成一个个菜团。

5. 笼屉里铺张油纸。

6. 把菜团子一个个摆进笼屉里。待锅里水开后，放上笼屉，大火蒸15分钟。

7. 碗里准备少许姜末，加油泼辣子，生抽，香醋，盐，鲜蔬粉调一个料汁。

8. 菜团子出锅，蘸上料汁吃，味道很不错！

 茴香焖黄豆 

-材 料-

黄豆250克、茴香适量

酱油适量、大料适量

-做 法-

1. 干黄豆洗净，控干水分。

2. 茴香洗净切小段备用。

3. 锅中加少许油。

4. 放入黄豆小火慢炒。

5. 像炒花生米一样，小火慢炒。炒熟后加入酱油、大料少许水焖煮一下。

6. 煮至汤汁减少，下入茴香略拌一下。

 茴香焗百合 

-材 料-

新鲜百合500g、茴香50克

姜6片、盐1克、油适量

鲜蔬粉1勺、胡椒粉1勺

-做 法-

1. 姜切片、茴香梗和叶分别切，梗儿切段，叶切成细末单独放碗里备用。

2. 2～3成油温，浸炸清理过的百合。

3. 砂锅里加少量底油，放入配菜翻炒，放入炸过的百合，撒上调味粉料，最后放入茴香细末在上面。

4. 盖上盖子，焗出香味，大约3分钟左右即成。

5. 摆入盘中，做出莲花造型，色香味形，美不胜收！

 茴香炒豆腐 

-材 料-

茴香100克、北豆腐250克

枸杞5克、姜末3克

盐1小勺、白胡椒粉1茶匙

油适量、鲜蔬粉1茶匙

-做 法-

1. 茴香洗净切成碎段。

2. 带上手套将豆腐捏碎抓匀

3. 枸杞用温水浸泡10分钟，姜末切好

4. 起锅热油，加入姜炒出香味

5. 加入茴香翻炒至见软

6. 加入豆腐翻炒片刻