轻蔬食创始人阿军老师进入厨房工作已有三十余年。从一开始15年的动物性饮食，到现在做了15年的植物性饮食，最终在5年前形成了自己的健康理念——轻蔬食。轻蔬还原食物原有的本味、尊敬自然、尊敬食材，崇尚简单、均衡、自然、零负担的饮食方式，把健康、低碳、可持续的饮食理念贯穿到从烹饪到餐厅经营的每一个环节。

2022年9月17日， 阿军轻蔬30周年 x 良食基金蔬适周一全国巡演广州站，与90多位好友相聚广州「生机蔬食」，学习轻蔬理念、分享业界经验、交流健康生活，传递可持续的生活理念。

阿军老师分享了一日轻蔬生活与身体的关系，我们吃的一切食材归根溯源都是从大地而来，但现在土壤、水源被破坏的程度极大，造成的食品安全问题层出不穷，所以阿军老师会尽可能选择对大地友好的有机或自然农法种植的蔬菜。“在种植上我们要‘轻一些’，不要给大地带来过重的负担。大地轻松、健康，人才能收获放心的食材。

场地方生机蔬食一直秉持弘扬中国传统文化，以“食”传递生活健康理念以及养生常识。 

随后禾然有机从食物创新力、永续饮食理念等方面为大家阐述低碳创造可持续的社会责任，传达发酵赋予食物天然复合味道的使命。

多才多艺的何老师表演了能量手鼓，音乐与轻蔬饮食的结合，轻松有趣。

阿军老师和彤彤老师一起为大家一起分享了轻断食理念与实操学习。轻断食不是不吃，是在一定的时间内是不吃食物，或者是喝一些帮助我们可以排毒的食物，例如一周五天正常饮食，周末两天不进食选择喝一些能量饮来替代。轻断食≠节食，是让我们回归自然的饮食状态，获得轻盈的生活常态，轻断食是一种理想的长期健康生活方式！

茶歇

随后阿军老师给轻粉们分享自己如何从豆腐传承人，到肉食餐厅为厨，再至植物性饮食以及创造轻蔬食领域的引领者。

“五谷为养、当地当季、药食同源”是阿军老师一直想要传达的饮食理念，通过有能量的食材、少油烟的烹饪方式、多元化的运动、过好每一天简单生活。

三十年探索的过程中，十五年的动物性饮食和十五年的植物饮食，阿军老师研习食物从哪里来、如何加工、加工的食物如何消化、需要形成什么样的生活方式，组成团队一同传播轻蔬食的理念，许下建立以“轻种植 轻料理 轻消化 轻运动 轻心情”为核心的中国第九大菜系——轻蔬愿景。

▲轻蔬30周年巡演林芝站

▲轻蔬30周年巡演武汉站

▲轻蔬30周年巡演杭州站

▲轻蔬30周年巡演上海站

▲轻蔬30周年巡演常州站

▲轻蔬30周年巡演广州站