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它是夏季除湿宝!健脾胃、消水肿,还能安神助眠~

轻蔬食2022-06-19 14:45
简介脾胃好,病难找!夏季雨水多、天气湿热,自然环境中湿气加重,加上不健康的生活方式更加重了内湿,一到夏季,很多人的脾就被湿邪困住了。水肿、失眠、食欲不振等问题接踵而..

脾胃好,病难找!

夏季雨水多、天气湿热,自然环境中湿气加重,加上不健康的生活方式更加重了内湿,一到夏季,很多人的脾就被湿邪困住了。

水肿、失眠、食欲不振等问题接踵而至。

怎么办?

其实,祛湿的方法有很多种,但大家最爱的还是——吃。

慈禧都爱的祛湿好物!
要说到夏季吃什么才能祛湿?茯苓一定不能少!

茯苓自古被视为“中药八珍”之一,其味甘、淡而性平,有利水渗湿、健脾、宁心安神的功效。

《慈禧光绪医方选议》中出现最多的就是茯苓。

相传,有一次慈禧太后得了病,不思饮食,厨师们绞尽脑汁,选来几味健脾开胃的中药,发现其中产于云贵一带的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水渗湿的功效。

于是,厨师们就以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料,配以适量茯苓粉,再用上等淀粉摊烙成外皮,精工细作制成夹心薄饼。

慈禧吃后,很满意,并常以此饼赏赐宫中大臣。后来茯苓饼的配方传入民间,成为京华风味小吃。
茯苓的功效很神奇
01
消水肿

日常生活中,不少人晨起出现眼皮肿,到了下午又会自然消肿;或是劳累过度,晚上出现脚肿;也有些久卧的病人,易出现双腿水肿,按之凹陷……

这些问题,都可以用茯苓药食两用。


茯苓能利水消肿早有记载,《伤寒论》中的利水名方五苓散,就是以茯苓为主药。

茯苓不但能消肿,还能强心定悸——缓解心慌、心悸的症状。

02
助睡眠

很多人都不知道茯苓还有安神助眠的作用,与其他安神药不同的是,茯苓可通过“降浊”而引阳气下潜。

在晚上失眠的时候,有些人会发现自己只要起床小便,就会产生一些睡意,继而入眠。

这是因为,失眠的时候,心神往往是躁动不安的,就像一锅烧开冒泡的水,而茯苓通过利尿排出一部分“浊水”,使得沸腾的水逐渐平静下来,人便能逐渐入眠。

因此,茯苓在利尿排湿的同时,也能通过“降浊”安神而改善睡眠情况。

03
健脾

茯苓虽不属于补益药,但它健脾补中之功效显著。对于脾胃虚弱食欲不振的人来说,日常食疗中选用茯苓、人参、白术和山药来搭配进食,能健旺脾气,促消化。


04
防脱发

古人云,“百病皆由痰作祟”,茯苓能利水渗湿,使湿得以化,则痰无所生。

痰瘀湿阻是头秃的主要病因,就像平时浇花,水过多,花盆下面的孔又塞住,水湿下不来,瘀在里面,就会腐烂根子,导致植物掉叶甚至死亡。

对于人体而言也是一样,如果水瘀在体内,就会上泛巅顶,水湿腐蚀发根,头发就容易脱落了。

多食茯苓能把人体乱窜之水吸走,改变人体水循环状态,使得阳气升发,气血运行通畅,对于难以治疗的脂溢性脱发很多好处。

茯苓怎么吃?

现在给大家介绍几款简单易上手的药膳,赶快学起来。

红枣茯苓粥

食材:大红枣20枚,茯苓30克,枸杞数粒,粳米100克。

做法:红枣洗净去核,茯苓捣碎,与枸杞、粳米共煮成粥,代早餐食。

温中健胃饼


食材与做法:
山药、白术、茯苓各60克,干姜30 克,陈皮15克,共为细末,加胡椒面3克,混匀,与面粉1000克一起加水和面,做成饼干样的小饼,置烘箱内烘熟。

五白糕

食材:白扁豆50克,白莲子50克,白茯苓50克,白菊花15克,白山药50克,面粉100克,白糖适量。

做法:将前5味洗净,烘干,磨成细面,与面粉调匀,加水和面,或加鲜酵母令其发酵,发好后揉入白糖,上笼武火蒸30分钟,出笼后切成块状。

茯苓芝麻饼

食材:茯苓200克,粳米500克,黑芝麻100克,白糖适量。

做法:将茯苓、粳米碾成细粉;黑芝麻炒熟,打碎。加水将以上诸品加白糖调成稠糊状,以文火烙成薄饼。

茯苓包子

做法:将50克茯苓去净皮,用水润透,蒸软切片,每次加水约 25 毫升,加热煎煮取汁 3 次,合并药汁再滤净,将滤出的茯苓汁晾晾后和面,再蒸制成包子即可。

四神汤


食材:云苓(白茯苓)10克;山药片15克;莲子15克;芡实10克;水3碗

 

做法:把云苓、山药片、莲子、芡实洗净;煮沸清水,各种药材,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。


茯苓虽好,但其药势下行,药性趋下,容易引起滑胎,故孕妇慎用。

除此之外,糖尿病患者和更年期的人也应尽量少用,如果非用不可,最好配合甘寒养阴的药材,共著补肾阴之功效。

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