厨房里的这种“糖”，竟是天然免疫调节剂、保肝片、通便药……
简介近些年来，由于糖尿病高发，许多人也是“闻糖色变”。不过，有一种营养价值很高的糖，很多人却还不了解，没能充分利用起来！这种糖就是植物多糖。科学实验研究显示，许多植..
近些年来，由于糖尿病高发，许多人也是“闻糖色变”。不过，有一种营养价值很高的糖，很多人却还不了解，没能充分利用起来！
这种糖就是植物多糖。科学实验研究显示，许多植物多糖都具有生物活性，不仅能帮我们增强免疫功能，还具有一定调节血糖血脂、抗衰老、防病毒的功效！我们平时吃的很多种食物都含有多糖，像南瓜、山药和芋头都有种粘粘的物质，那种物质即为多糖；燕麦、大麦、车前子、荞麦和玉米等也富含多糖。从现代营养学角度分析，上述食品之所以被视为天然保健食品，很大程度上也是因为它们含有多糖。植物多糖并不会像葡萄糖、果糖那样会在肝脏和脂肪组织中转换为甘油三酯，引发高血脂、高血糖、动脉粥样硬化和心脑血管疾病，植物多糖是对人体有好处的。这么多的多糖物质对人体到底有哪些益处呢？综合国内外研究人员的报道，多糖对人体的益处可归结为以下几点：◎ 可延缓食物通过胃肠道的速度，从而使人产生饱足感，被作为减肥食品的主要成分，如魔芋多糖、菊苣多糖；◎ 增强人体免疫力，激活人体内巨噬细胞及T淋巴细胞的活力,如黄芪多糖，香菇多糖等；◎ 保护脑细胞，促进脑内重要神经传递质（如多巴胺和5羟色胺等）的分泌；植物多糖其实比我们想象的更常见，几乎每家每户都有，而且很多都是药食同源的好食材，特别适合在平时做成药膳来滋补。香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸，其中香菇多糖是一种特殊的免疫增强剂，一方面它能直接对免疫系统中的白细胞、T细胞等发挥激活和促进作用；另一方面它还可以刺激人体网状细胞和白血球释放干扰素，干扰病毒的传播和复制。研究发现，在流感高发季，补充摄入一些香菇多糖，有助于降低流感发病率；即便受到感染，也能加快身体痊愈。做法：油菜洗净后沥干水分，干香菇用温水泡发后切成片，姜切成姜片备用。热锅凉油下姜片小火煸炒，之后下香菇片，最后下油菜，转大火翻炒基本熟透时加盐、生抽、素蚝油调味，炒匀即可出锅。油菜中含有大量的钙，香菇中含有的维生素D正好能促进钙的吸收，补钙效果更好。