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凉拌绿豆凉粉

凉菜2024-06-22 10:14
简介天气一天比一天热了,不想吃太油腻厚重的东西,清爽可口的凉拌小菜成了大家的最爱。离家不远的菜市场有家专卖绿豆凉粉摊位,口感不错,物美价廉,回头客很多。买回一块,配..

天气一天比一天热了,不想吃太油腻厚重的东西,清爽可口的凉拌小菜成了大家的最爱。离家不远的菜市场有家专卖绿豆凉粉摊位,口感不错,物美价廉,回头客很多。买回一块,配些菠菜,木耳,调一盘凉菜配一碗当年新产的苞谷糁,这顿晚餐会让全家都吃的美滋滋的。

材料:绿豆凉粉一块、菠菜、黑木耳少许。

原料:植物油、盐、蘑菇精、鲜酱油、醋、适量、姜末、花椒,干辣椒、糖少许。

做法:

1、凉粉切片,切的过程中可以淋些水,这样既不会粘刀,形状也漂亮。木耳、菠菜摘洗干净后分别开水焯熟,过凉沥干水份。

2、把凉粉、木耳、切段的菠菜放在盆里拌匀,上面加去皮切碎的姜末。

3、炒锅加油放入花椒,辣椒段炸香,连油一起拌入菜里。

4、最后调入盐、蘑菇精、鲜酱油、醋、少许糖,拌匀。

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