这家素食餐厅，位于北京西四环的小屯路附近，在地理位置上虽然没有什么优越性，但算是在北京开的年头长的素菜馆了，并且无论从环境、服务还是菜品的卖相、味道上都没有什么可以挑剔的。

一提到素食，想必大家都是用拒之千里之外的态度来对待。现在这个时代，请客吃饭，尤其是在国内，都是大鱼大肉往上招呼，要不就是燕鲍翅、龙虾等各种滋补的海鲜盛宴，谁也不会无厘头的宴请贵宾去吃素食。

其实近些年来，很多人对于健康、养生等一些问题也开始有所关注了。既北京电视台的养生堂播出之后，养生热潮席卷开来，不断高涨。听到知名中医讲授后，越来越多的人开始相信素食的良好营养是长寿、预防疾病，保持身形、减轻压力的重要因素，从而加入了素食者的行列之中。

莲素会缘善禅茶美蔬馆作为素菜行的老大哥，可以称得上是领军人物。多年来以天然、养生、减碳为理念，以护生、修心、慈悲为信念，用精简的烹饪方式，将田间最清新的自然滋味返璞归真。

先看环境，大厅还是包间都装潢的颇具特色，一进门古朴雅致的摆设，古筝琵琶等乐器、床榻等等，可见餐厅老板的文化底蕴及整个餐厅的设计内涵。九天玄女包间总是很难订到座位，墙壁上每幅画画的都是惟妙惟肖，让客人们在享受美餐的同时，还能让人大开眼界，一饱眼福；日式的榻榻米包房，推门而入，无尽的绿色尽收眼底，席地而坐，更是多了些大自然的气息和宁静。

再说菜品，素食多以粗细粮的搭配、豆制品类、蔬菜瓜果类为主要原料。主要原料，辅以莲素会一向重视的养生理念，在大厨的精心设计和巧妙安排下，为每一位光临的顾客制作出最完美的菜品，带来最佳的用餐感受。除此之外更有朗朗上口的美名，幽香淡雅白茉莉、浑然一味巴蜀香、再见自由基番茄煲、辣子吉、串红脆菇，华丽的不只是菜名，菜品的灵魂才是莲素会最执着的部分，每道菜的存在都有它的意义，他们都是独一无二的。中国饮食讲求色香味俱全，但在莲素会，菜品已不仅仅是色香味的简单要求，我们追求的是让顾客从眼睛到鼻子到嘴巴最后到身体，全方位的美妙体验，让顾客不禁去回味，去想念，去记住，这就是莲素会的味道。莲素会为素食证明，素食不仅可以很健康，也可以很美味。

最终目的是什么且不谈，修生养性、减肥健美、尝鲜猎奇、宗教信仰等等，只要大家都能来到餐厅感受一下他们这里的素食概念和文化底蕴就足够了。

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