早餐是人们一天中最重要的一餐，因此一顿营养均衡的早餐就显得特别重要。而谷物是早餐中很重要的一部分。研究表明，儿童(儿童食品)和成人食用谷物早餐，全天脂肪和胆固醇的摄取量都会相对减少。但是，全谷物早餐的重要性和全谷物的标准，许多消费者并不是很清楚。近日，在雀巢脆谷乐等谷物早餐产品全面升级推广会上，中国营养学会副理事长郭俊生教授对此一一作了解答。

《中国居民膳食指南》中明确指出：平衡膳食应该食物多样，谷类(谷类食品)为主，并且讲究粗细搭配。所谓全谷物是指谷物（包括小麦、燕麦、玉米等谷物品种）的所有可食用部分。但由于精加工时，谷糠和胚芽会被去掉，只留下胚乳。郭俊生教授表示，谷物的结构分3层，每一层都可提供重要的营养物质：最外的保护层（即谷糠）含有纤维、B族维生素(维生素食品)、蛋白质和微量元素；胚乳主要提供碳水化合物和蛋白质(蛋白质食品)，还提供些B族维生素；胚芽富含B族维生素、维生素E、微量元素(微量元素食品)、抗氧化剂和植物营养素。

那么，面对超市里琳琅满目的谷物食品，该如何挑选呢？对此，专家指出，区分全谷物食品的最佳方法是仔细察看食品配料表：如果是全谷物食物，在谷物名称前一定会标明全字，如全黑麦或全玉米。那些仅仅标明是100%小麦面包或在配料表里只注明小麦的面包并不是真正的全谷物食品。

如何吃好一日三餐中最重要的一餐----全谷物早餐

算了！那些后悔都晚了，还是正经点吧，说说这规律生活不单单是睡觉还得包括吃饭呢，如今大家伙见天的被电视熏陶的都知道啥是健康(健康食品)新理念，知道这一日三餐最重要的一餐就是早餐。早餐是最不能糊弄的。据说一年不好好吃早点就等于每年就加速老五岁，这绝不危言耸听，看这样，没两年俺就快老到俺爹娘的那个岁数去了，还是麻利的好好吃早点吧，别乱了辈分，众筒子们也麻利儿的起床吃早点吧！

当然您别忘了，早餐最好吃营养均衡的谷物早餐，这样全天脂肪和胆固醇的摄取量都会相对减少，同时他们也会摄取到更多的纤维素(纤维素食品)，以及重要的维生素和矿物质。记得在酒店的时候我们就用凉牛奶兑上一大碗全谷物，连吃带喝吃上一大碗，这样又营养又健康。其实很多外国人也是把这样的谷物早餐当成早点，味道相当不错，老人小孩也都很好消化(消化食品)。