轻蔬食

餐厅是非常吸引蟑螂的地方，咨询一些同行之后（感谢上海枣子树素餐馆），发现在一开始装修时就要千万注意以下方面，以避免创造适合蟑螂生存的环境。 （1）千万不要用木头。因为木头是小虫子最喜欢的材料，容易受潮、被打洞，避免用木头做地板、墙裙、暖气罩、沙发、踢角板、门、书..

1990年，只有20岁的齐雨娥从山东曲阜来到天津。她说，当时只是想到大城市看看，觉得生活也会轻松些。3年后，齐雨娥结婚了，她说，虽然生活依然清苦，但从农村到城里，还做了家庭主妇，心里还是非常满足的。 可惜这种满足很快就因为丈夫下岗破灭了。齐雨娥说，那时她曾经四处打工，..

许多经营素食餐厅的这样咨询:＂能给我们介绍个有特色的素食厨师吗?为什么好的素厨这么难找?我感觉我们餐厅的菜蛮好的！为什么顾客还说没特色？素厨朋友说；我们已经尽力了，素食原材料这么少，老板天天叫我们出新菜，做特色,这素食厨师真难做。怎么才叫特色？特色又如何才能创造出..

一要了解所有相关的法律、规定， 二要符合这些规定。 首先一个教训是不懂规矩，开始做店时一南完全是门外汉，虽然咨询了一些餐饮业内人士，但由于承包的方式很简单，没有仔细查询工商、城管等法规，致使埋下违规的种子。一旦被查处，会严重影响正常运营。其次的教训就是永远不要想..

创业是种性格，吃素是片爱心;学校授予知识，文化予人智慧。 这是一南的人生感悟，简单纯粹却又耐人寻味。纵观她的创业之路，由曾对人生、对事业的迷茫、彷徨到有朝一日的豁然开朗，一南在不断的成长中开始了创业的征程。当下，作为京城正逐渐兴起的饮食新风尚素食馆之一天厨妙香的..

缘起 2001年起我在上海枣子树餐厅作经理二年半，枣子树兴旺地度过了五个多春秋，并且越来越壮大。2004年，我自己创办了素食店清莲飘香，以关门大吉告终。后来参与了两家素食店的经营效果皆不如枣子树， 全国各地的素食店的现状皆令人堪忧。于是，我产生了以下的疑问。一，目前开素..

随着人们物质生活水平的不断提高，吃饱、吃好已经不能满足现代人吃的要求。鸡、鸭、鱼、肉这些传统意义上的美食在餐桌上的主导地位正在退去，特别是经历非典和禽流感后，如何才能吃得健康成为人们思考的问题。这时，素食就成为人们的首选。那么如果想开一家素食餐厅应该注意些什么..

研发是英语单词RESEARCH AND DEVELOPMENT的中文缩写，英文也缩写为R＆D，即研究与发展之意。在企业的生命周期的循环中，研究发展是非常重要的命脉，如果不重视研发管理，企业的人与事将陷入老化的状态，无法顺应变革，最终有可能陷入经营危机。因此，如何与时俱进，鼓励企业内部重..

在一个暖风徐徐，蝉声唧唧的仲夏午后，我们和樊定宣师傅坐在有着小花园的会议室里，进行一场轻松的访谈。这位做事严肃认真、待人幽默豪爽的素点大厨，曾以精致全素的「蔬果细花点」，赢得1992年「台北美食展」中式点心金牌奖，现在，他是台湾目前唯一的素食上海点心「功德林」餐厅..

近年来，清淡、健康的素食饮食方式在台湾地区渐成风潮。据统计，台湾地区1944岁的人群中，每10人中就有1人常年吃素。台湾岛内现在约有严格意义上的素食者230万、广泛意义上的素食者500万。而目前，台湾地区的素食餐厅仅占市场的1／10，整个素食食品市场商机无限。看准素食市场的无..