问：素宝宝断奶后吃什么？如何可口又营养？

答：断奶对婴儿来说是一个非常重要的时期，是婴儿生活中的一大转折。素宝宝断奶需注意以下几个方面：

1、断奶时机的选择

在婴儿末期，11-12个月时，辅食提供的热量约占全部食物热量的60%以上，这时给宝宝断母乳已具备了合适的条件，突然断奶可能会影响宝宝的消化吸收，引起消化道疾病断奶的初期，所以断奶的初期，可在添加辅食的同时，逐渐减少母乳喂养的次数，逐渐过渡到完全断奶。断奶时间一般选在凉爽的秋季比较好。如果在炎热的夏季，突然断奶可能会影响宝宝的消化吸收，引起消化道疾病。宝宝断奶最迟不超过2岁，选择凉爽的秋季断奶比较好!

　　2、注意断奶对宝宝的心理影响

　　断奶不仅仅是食物品种、喂养方式的改变，更重要的是断奶对宝宝的心理发育有重要影响。这就是为什么心理学家将此过程称为第二次母婴分离。婴儿在吸吮乳汁的同时不断地与母亲进行感情交流，获得母爱，这对婴儿身心发育具有重要影响。如果断奶方法不得当，不但婴儿心理上难以适应，还会给婴儿的身体健康带来负面的影响。

首先，在心理上，父母要把断奶看成是自然过程。当婴儿对母乳以外的食物味道感兴趣的时候，应该用适当的语言诱导和强化，使婴儿受到鼓励和表扬，感到愉快，使婴儿在心理上把断奶当作一个自然过程。同时，家里的其他亲人应有意识的多与婴儿接触，如：带宝宝去公园，接触大自然，开阔眼界，跟宝宝一起做游戏，使宝宝感到身边的人都爱他，都跟他玩，使他高兴，有安全感、信任感。

　　3、断奶前要逐步为宝宝添加辅食逐渐过渡

　　在完全断奶前必须有一个逐步过度的准备阶段，断奶过程中不仅肠道功能逐渐成熟，而且消化酶也随之改变，所以断奶应该逐步进行，不能因为某种原因骤然断奶。断奶是循序渐进的过程，婴儿需要从习惯吸吮流食转为适应新的食物并习惯它。(饮食搭配见：素食宝宝 要注意补充这些元素)

断奶应该在婴儿1-2岁间完成。先从减少白天喂母乳次数开始，逐渐过度到夜间，可用豆奶或配方米糊奶逐渐取代母乳，最迟2岁应彻底断母乳。在这期间，婴儿从蹒跚学步到自由行走、玩耍，婴儿的活动范围逐渐扩大，兴趣逐渐增加，与母亲的接触时间逐渐减少。有利于断奶。

再断奶时，不要让婴儿看到或触摸母亲的乳头。当宝宝看到其他宝宝吃母奶时，要告诉宝宝“你长大了，小宝宝吃妈妈奶，你不吃了”。母亲在断奶期间不应回避，应多和宝宝在一起玩他感兴趣的游戏，转移宝宝的注意力，尤其是在宝宝哭闹时，父母及家里的亲人一定要帮助安抚宝宝，给宝宝更多的关爱，千万不能急噪，更不能训斥宝宝。在断奶期间，不应母婴分离，这样会给宝宝带来心理上的痛苦。另外，一旦断了奶，就不要让婴儿再吃母乳。

一般情况下，只要宝宝在睡前吃饱、睡眠情况比较好的情况下，晚上无需再给其加餐，断奶初期与宝宝平时习惯半夜进餐，则要根据宝宝的习惯与需要适当给餐。

　　4、婴幼儿断奶后的营养补给

　　断乳是停止母乳与牛奶，以代乳品及其他食品来取代。这是一个渐进的过程，需要一定的时间让婴儿逐渐适应，也就是在添加辅食的基础上，逐步过渡到普通饮食，以利于婴儿的消化吸收、利用、代谢，保证其日常生活及生长发育的营养需要。断乳后的婴幼儿，必须完全靠自己尚未发育成熟的消化器官来摄取食物的营养。由于他们的消化机能尚未成熟，因而容易引起代谢功能紊乱，故断乳后婴幼儿的营养与膳食，要注意适应该时期机体的特点。

断乳后，婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大。由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。鉴于此，婴幼儿的饮食可包括豆类、麦类、谷类蔬菜水果等。烹调时应将食物切碎、烧烂，可用煮、炖、烧、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。

断乳后婴幼儿进食次数，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前点、午后点。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。晚餐可进食易消化的碎菜面等;午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等;午后为饼干及糖水等。每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意搭配，避免餐餐相同。此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增多食物摄入，加强其消化及吸收功能。

在正餐外，不要再给婴幼儿零食，特别是少吃巧克力，以免影响小儿食欲和进餐质量;如进食过多，反而易导致营养失调或营养缺乏症。

　　素食宝宝要注意补充这些元素

　　铁质

出生时宝宝本身有自己储存铁质的小仓库，但到6个月大时会逐渐用尽，因此要注意铁质的补充。植物性铁质(称非血红素铁)在体内吸收率较低，可以通过维生素C及其他有机酸的同时摄取来促进素食中铁质的吸收。

含铁素食：大枣、菠菜、绿花椰菜、芝麻、海苔、海茸、黑木耳等黑色食物，黑米等。可以把这些食物用大果汁机打成泥加在粥里喂养宝宝更利于宝宝的吸收。

注意：茶中的鞣酸会影响体内铁质的吸收，而且茶叶中含有的咖啡因也对宝宝脑部的发育不利，所以一定不要给素食宝宝喝茶。

蛋白质

虽然蛋白质含量在肉类食品中较多，但是搭配好的素食也可以含蛋白质丰富且并不缺乏任何一种氨基酸，能为宝宝提供足够的优质蛋白。

含高蛋白素食：黄豆及其制品如豆浆、豆腐、豆干、面筋、制品。

多选豆制品与面筋以补充优质蛋白质。这几种素食足以替代“肉”来补充蛋白质：豌豆、花生酱、糙米粉、燕麦、椰子粉。

钙质

豆类和很多蔬菜及全谷物中也含有较多的钙质。

含钙素食：玉米、黄豆、豆浆、菜花、卷心菜、绿色蔬菜等。

黄豆的含钙量很高，黄豆在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，这类物质在发芽过程中急剧下降，减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。

此外，发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素。例如，还原性维生素C从无到有，胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

注意：糖等加工后的甜食，影响钙吸收。酸醋可以促进铁和钙的吸收，烹调时可以加点陈醋或柠檬汁，既促进食欲又营养。

维生素B族

维生素B族是造血必需的营养素，如果缺少很容易导致贫血，影响正常的神经系统发育。

含维生素B族素食有：燕麦、红米、小米等粗粮。维生素B可从谷物、全麦粉、豆类、胡萝卜、花生、紫菜和蔬菜水果等食物中得到。而种子的外皮与胚芽、米糠、麦麸、酵母中所含的维生素B含量尤高。

注意：粗粮煮粥或磨成粉煮糊，可以提供丰富的B族维生素，有利于宝宝吸收。

　　五、孩子为什么不可以吃蛋黄与蛋白粉?

　　断奶的孩子要吃营养丰富、细软、容易消化的食物，1岁左右的小儿咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，易导致腹泻。所以，要给孩子吃一些软、烂的食品。身体发育所需要的各种营养素。

食品多样化每种食物有其特定的营养构成，因此，只有各种食物都品尝，才能保证机体摄入足够的营养。孩子的食品要多样化，每天总吃同样的食物，会引起孩子厌食，从而导致厌食症。

崔玉涛教授：蛋黄可能引起胆固醇过高，孩子吃鸡蛋胆固醇一定超标

米粉是中国添加辅食的传统，看起来很简单，婴儿营养米粉根据米粉的基础，再根据孩子需要，作了适当的改良，对孩子提供了很多微量元素和宏量元素，米粉可以预防贫血，蛋黄比较局限，蛋黄可能引起胆固醇过高，孩子吃鸡蛋胆固醇一定超标，在过去特定环境下，没有更好的附食的时候，认为蛋黄是最好的，(现在的蛋黄都是工业化养殖厂饲养的鸡生产的，里面含大量抗生素与胆固醇。。。)好的米粉，加适当的菜和豆类薯泥，就绝对没有问题!

丁宗一教授：长时间使用蛋白粉会把肾弄坏。...

自然食物是最重要的，特别是在儿童时期，。。。自然食物，均衡膳食。通俗点也就是说粗粮细粮都吃，好的怀的都吃。长时间使用蛋白粉会把肾弄坏!

泥糊状食物是介乎于液体和固体之间，不干不稀的食物。容易消化，平常我们吃的粥、各种泥糊，比如说干泥、薯泥泥、菜泥、水果泥都属于泥糊状食物。泥糊状食物可以是自己家里制作，简单易行。