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这8道菜太香了！常给老人和孩子做此菜，开胃不上火，食材还很简单！

素食达人2022-09-06 09:21
简介回锅藕片-材 料-藕1节、青椒两个豆瓣酱1大匙黑豆豉1小匙-做 法-1. 莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，青椒斜切丝2. 锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再..


 回锅藕片 

-材 料-

藕1节、青椒两个
豆瓣酱1大匙
黑豆豉1小匙

-做 法-

1. 莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，青椒斜切丝
2. 锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面
3. 利用锅内余油，小火将豆豉、豆瓣酱炒香
4. 加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可


 八珍豆腐 

-材 料-

老豆腐一块、春笋一根
胡萝卜半根、青豆一小把
口蘑两三个、香菇两朵
花生、木耳少许
姜两片、盐1/2小匙
生抽2小匙、冰糖2块
白胡椒粉一点点

-做 法-

1. 南老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行）
2. 平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用
3. 春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发
4. 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒
5. 接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下
6. 加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅


 霉干菜炒苦瓜 

-材 料-

白苦瓜一根，绿苦瓜一根
霉干菜一把，干辣椒2个
金兰酱油2大匙

-做 法-

1. 苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短 
2. 霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用
3. 干辣椒切一下
4. 切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上，用水洗一下，控干水待用
5. 锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。
6. 倒入处理好的苦瓜翻炒和酱油，继续翻炒一两分钟即可出锅~


 大酱汤 

-材 料-

西葫芦，土豆，口蘑
香菇，豆腐，青红椒
有机豆瓣酱，淘米水

-做 法-

1. 土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块待用
2. 锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮开，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生
3. 把有机豆瓣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可


 罗汉乱炖 

-材 料-

大白菜五片，小芋头五个
粉条一把，台蘑30g
冻豆腐一碗，盐1小匙

-做 法-

1. 台蘑用水泡软洗净，大白菜用手掰成块，芋艿去皮切滚刀块，粉条泡软待用
2. 锅烧热下一点油，放入切好的芋头炒一下，接着下白菜梆同炒，加水没过菜
3. 水开后，投入台蘑、冻豆腐和粉条，盖上锅盖改小火炖20分钟，放入白菜叶和盐拌匀，再炖5分钟即可出锅。


 红焖笋干 

-材 料-

笋干70g、青椒一个
红辣椒一两个、老抽1小匙
生抽1大匙、冰糖三粒
盐1/4小匙

-做 法-

1. 笋干提前泡发，泡发后改刀再煮，青椒和红辣椒改刀
2. 锅热下油，放入笋干翻炒出微微香味。
3. 然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟
4. 加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧
5. 直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。

更新于：2022-09-06 09:21

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