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这8道菜太香了!常给老人和孩子做此菜,开胃不上火,食材还很简单!

素食达人2022-09-06 09:21
简介回锅藕片-材 料-藕1节、青椒两个豆瓣酱1大匙黑豆豉1小匙-做 法-1. 莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片,青椒斜切丝2. 锅烧热下油,将切好的藕片码入锅中,中火煎至一面微金黄,再..


 回锅藕片 

-材 料-

藕1节、青椒两个
豆瓣酱1大匙
黑豆豉1小匙

-做 法-

1. 莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片,青椒斜切丝
2. 锅烧热下油,将切好的藕片码入锅中,中火煎至一面微金黄,再煎另一面
3. 利用锅内余油,小火将豆豉、豆瓣酱炒香
4. 加入青椒一起炒至断生,再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可


 八珍豆腐 

-材 料-

老豆腐一块、春笋一根
胡萝卜半根、青豆一小把
口蘑两三个、香菇两朵
花生、木耳少许
姜两片、盐1/2小匙
生抽2小匙、冰糖2块
白胡椒粉一点点

-做 法-

1. 南老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)
2. 平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用
3. 春笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发
4. 锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒
5. 接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下
6. 加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅


 霉干菜炒苦瓜 

-材 料-

白苦瓜一根,绿苦瓜一根
霉干菜一把,干辣椒2个
金兰酱油2大匙

-做 法-

1. 苦瓜对半切开,用勺子挖掉籽和白瓢,怕苦的,尽量把白瓢挖干净些,切成短 
2. 霉干菜用水浸泡10分钟,挤掉水待用
3. 干辣椒切一下
4. 切好的苦瓜加1小匙盐拌匀,静置10分钟以上,用水洗一下,控干水待用
5. 锅烧热下少许油,下霉干菜炒香,下干辣椒炒匀。
6. 倒入处理好的苦瓜翻炒和酱油,继续翻炒一两分钟即可出锅~


 大酱汤 

-材 料-

西葫芦,土豆,口蘑
香菇,豆腐,青红椒
有机豆瓣酱,淘米水

-做 法-

1. 土豆去皮切3mm厚片,西葫芦蘑菇也切厚片,辣椒切薄圈,豆腐切2.5cm方块待用
2. 锅烧热加少许油,把蘑菇炒香,倒入淘米水,加入土豆一起煮开,再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生
3. 把有机豆瓣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上,让蔬菜软烂入味即可


 罗汉乱炖 

-材 料-

大白菜五片,小芋头五个
粉条一把,台蘑30g
冻豆腐一碗,盐1小匙

-做 法-

1. 台蘑用水泡软洗净,大白菜用手掰成块,芋艿去皮切滚刀块,粉条泡软待用
2. 锅烧热下一点油,放入切好的芋头炒一下,接着下白菜梆同炒,加水没过菜
3. 水开后,投入台蘑、冻豆腐和粉条,盖上锅盖改小火炖20分钟,放入白菜叶和盐拌匀,再炖5分钟即可出锅。


 红焖笋干 

-材 料-

笋干70g、青椒一个
红辣椒一两个、老抽1小匙
生抽1大匙、冰糖三粒
盐1/4小匙

-做 法-

1. 笋干提前泡发,泡发后改刀再煮,青椒和红辣椒改刀
2. 锅热下油,放入笋干翻炒出微微香味。
3. 然后加入水即将没过笋干,盖盖子焖烧几分钟
4. 加冰糖老抽生抽和盐,继续打开锅盖烧
5. 直到汤汁收的几乎没有,这个时候下入青红椒翻炒一下即可。

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