阿军是一位有着30多年餐饮工作经验，在中国颇具影响力的厨师。2019年他与另外六位中国的优秀厨师作为良食大厨，参加了良食基金与耶鲁共同组织的食物领先论。远赴哈佛、耶鲁、麻省理工、约翰·霍普金斯、谷歌总部等全球七所顶级高校和机构进行了交流、学习和制作以植物领先理念的晚宴。

多年来对自己职业精益求精的追求，让阿军对食物的方方面面都拥有着自己独到的见解，并把健康可持续的饮食理念贯穿到从烹饪到餐厅经营的每一个环节。在食材的选择方面，他选择对环境友好的有机或自然农法种植的蔬果；在食物的制作方面，他多采用蒸烤炖煮等少油烟的方式进行料理；在餐厅经营方面，阿军身体力影响带领更多的厨师，加入到“轻蔬”团队为消费者烹饪出美味、自然、健康的食物。

阿军大厨

面对蔬适周一全国推广大使这个新的身份，阿军大厨用了“感恩、责任、珍惜”六个字，形容自己的心情。他感恩在自己的职业生涯中遇到过的恩师益友；感恩能有机会与志同道合的伙伴一路同行推动健康可持续饮食；感恩可以做自己热爱的事情，并有机会把美好的健康生活方式传递给更多的人。

新的身份也包含了更多的责任，尤其在目前全球环境日趋恶化，疫情和俄乌战争持续所带来的粮食危机的情况下，作为蔬适周一的推广大使，阿军认为自己更有责任去影响更多的人践行健康可持续的生活方式。

阿军也很珍惜这个新的身份。被授予大使称号不仅是对他过去工作的肯定，也是对他未来发展的一个鞭策。作为一名专业厨师，他会通过美味的食物，惊艳公众的胃，打动公众的心，更会引领大家转向对自己健康和地球健康更为负责任的饮食方式。

由于疫情原因，本次签约仪式采用线上进行，生态大厨阿军、良食基金执行长侯兵、蔬适周一中国协调人刘伟作为双方机构负责人代表参加了本次签约仪式。

仪式上，蔬适周一中国协调人刘伟谈到下一步的工作重点时表示，未来双方将充分发挥各自优势，共享联合市场活动开发的合作伙伴资源和信息，共享传播平台与渠道，持续推广蔬适周一可持续健康理念，一起为绿色生活发声。