材料：

素肉排、(也可以用大豆蛋白素火腿做) 西红柿、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜

调料：植物油、蕃茄酱 、面包糠、盐、素蚝油 、蘑菇精、 玉米淀粉适量。

做法：

1、黄瓜、胡萝卜刨丝，与绿豆芽一道用开水烫过，用盐、蘑菇精拌好，西红柿切片备用；

2、的锅内放少许植物油，烧热，放入沾好面包糠的素肉排大火炸到表面金黄，捞出滤油切成块装盘。

3、把西红柿、拌好的凉菜如图放在素肉排旁边，倒上蕃茄酱、素蚝油做沾酱，就可以上桌了。

4、用素肉大片做法：

素肉大片用水浸软，加淀粉、少许盐、胡椒粉捏匀，外面再蘸上面包糠，入油锅炸至表面金黄即可 (就这样也可以吃了)

自製素肉排

素肉大片购买地址：素香城

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