立夏后天气渐热，总是喜欢吃一些凉拌的东西感觉更舒服。凉拌粉丝在这个季节趁机俘获了不少人心，酸酸辣辣，劲道爽滑，吃到嘴里瞬间一身爽快！滋遛滋遛，根本停不下来~

因为粉丝的吃法多变，做法简单，省时省力，一直是小编的心头好~

如果你也是一个爱吃的粉丝的吃货，那你知道中国哪里的粉丝最好吃，最正宗吗？答案当然是山东的龙口粉丝了。

龙口粉丝，外文名Longkou vermicelli，是山东烟台招远的传统名产，已有三百多年的历史，因从龙口港装船外运出口而得名，山东招远素有“粉丝之都”的美誉。

真正的龙口粉丝是用豌豆、绿豆的优质淀粉精制而成，丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生；

久煮不碎，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有健康养生之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。

2007年7月，欧盟与我国确立了双方交换地理标志产品保护。龙口粉丝脱颖而出，是首批被纳入与欧盟交换的地理标志保护产品名单。龙口粉丝成为我国第一个与欧盟互认的地理标志产品。

精选加拿大有机豌豆：十斤豌豆只挑选二斤直径大于6.5mm大颗豌豆,用于淀粉提取，淀粉白度更高、更纯洁。

采用反渗透水处理提取净化水，PH值恒定在6.8,为弱酸性,为生产龙口粉丝最适宜用水，经过20多个小时的的浸泡之后，像打豆浆一样，再进行粉碎，去皮，发酵，提取，就有了新鲜的豌豆淀粉。

豌豆淀粉进入搅面机，经过打糊、搅面，上百斤的淀粉团，通过孔径只有一毫米的漏粉瓢，下坠成丝状。

古老工艺与现代设备珠联璧合，经过烫煮、冷却，前几秒还是一触即化的淀粉，现在变成了韧性十足的粉丝。

出炉的粉丝要被送进冷库冻上半天（通过冷冻去除粉丝里边的粘性，让粉丝均匀散开），解冻之后，才被送上烘干流水线。

不过，进入烘干车间之前，粉丝们还需要通过一轮资格考试，只有颜值高、无瑕疵的粉丝才能顺利晋级。

最后采用封闭式蒸汽烘干，保证了粉丝的整齐光洁，这样就做好了晶莹剔透、手感顺滑、清香筋道的粉丝，你是不是有了立刻动手做粉丝大餐的冲动了呢？

豌豆粉丝在分装之前还要经过自然晾晒，以充分去除其中的水分。

从豌豆到粉丝，从磨浆到烘干，采用酸浆醅酵技术，六清、六醅、六酵、六蒸、六虑、六漫而成。

制作传统纯豌豆粉丝，确实是技术活儿，不添加明胶、明矾、色素、防腐剂保留了豌豆天然的营养和风味。

本着对消费者的尊重和对品质的苛求，才能保证粉丝的正宗，这是双塔有机豌豆粉丝的产品信条。

邀请中国龙口粉丝国家级非物质文化遗产代表性传承人郭兰堂全程监制，传承六代制粉工艺。

有机豌豆粉丝十分耐煮，作为真正的绿色粉条，营养也是没话说。

营养价值非常丰富，里面含有大量的碳水化合物、蛋白质、烟酸、膳食纤维，还有钠离子、钾离子等多种矿物质。

常吃豌豆粉丝可以有效的为新陈代谢提供能量，并且可以在一定程度上吸收其中的维生素b族和维生素c。

 凉拌粉丝 

-材 料-

粉丝两把、黄瓜一根

小米辣适量、辣椒粉一勺

生抽三勺、芝麻酱两勺

醋两勺、素蠔油半勺

-做 法-

1. 烧水，放入粉丝煮软，筷子能夹断即可

2. 取出剪短，控水放入大碗

3. 小米椒，黄瓜分别切开

4. 两勺芝麻酱加水研开加三勺生抽、两勺醋、半勺素蠔油拌匀

5. 小米辣，黄瓜放在粉丝上

6. 放一勺辣椒粉，热油泼在上面

7. 放入调好的麻酱汁拌匀即可

 炒粉丝 

-材 料-

粉丝、黄豆酱

香菇、芹菜

生姜、干辣椒

松茸一品鲜

-做 法-

1. 干香菇提前泡一下，切成小块；生姜切细条，芹菜切碎备用

2. 将水煮开，放入粉丝煮软，捞出过凉水备用

3. 热锅起油，放入生姜、香菇和干辣椒煸香

4. 倒入适量黄豆酱，炒匀

5. 倒入一小碗清水，倒入适量松茸一品鲜调味

6. 倒入煮过一遍的粉丝，咕噜咕噜煮入味

7. 炒到水快收干，撒入芹菜碎，用粉丝盖上焖一会，焖出香味来就可以出锅啦

 粉丝酿香菇 

-材 料-

香菇、粉丝

XO松茸酱、盐

油、小米椒、青椒

-做 法-

1. 香菇洗净去根部，切十字花刀，粉丝泡开，芹菜、辣椒切成小粒放一旁备用

2. 锅中烧水，放入香菇，加适量的盐，焯熟捞出

3. 泡开的粉丝用筷子卷起，小心码在香菇上

4. 起锅烧油，倒入松茸XO酱，翻炒出香味，加入准备好的芹菜粒，翻炒均匀取出

5. 把炒好的酱料盖在粉丝上，水开上锅蒸，蒸六分钟取出

6. 最后在上面倒上少许辣椒粒做点缀即可

 油豆泡烧粉丝锅 

-材 料-

粉丝、百叶、金针菇

油豆泡、口蘑、芹菜

胡萝卜、腰果酱

植物油、盐、生抽

-做 法-

1. 粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部

2. 热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽

3. 下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇

4. 翻匀，倒入适量水

5. 大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝，调入盐

6. 煮熟，出锅～