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10碗省心炝拌菜,简单易学,下饭好吃极了!

素食达人2022-05-03 13:46
简介炝与拌的烹调方法是家庭厨房较常用的烹调方法之一,做法简便,省时节能,成菜以其鲜亮的色泽、脆嫩的口感、鲜香的口味、精美的造型而成为家庭餐桌中不可替代的冷盘菜肴。推..



炝与拌的烹调方法是家庭厨房较常用的烹调方法之一,做法简便,省时节能,成菜以其鲜亮的色泽、脆嫩的口感、鲜香的口味、精美的造型而成为家庭餐桌中不可替代的冷盘菜肴。

 推 荐 菜 谱 

1

炝拌香菜豆腐
材料:
豆腐1块,小米椒2根,香菜3根,盐1茶匙,生抽1勺,香油1茶匙
步 骤:
1、把豆腐片去老皮,切成小方块
2、锅中烧开水,豆腐放入沸水锅内焯烫一下
3、捞出、沥水。
4、香菜去根和老叶,洗净,切成碎末,小米椒切成小粒
5、取一个稍大的容器放入豆腐块,香菜和小米椒
6、撒上盐、生抽,搅拌均匀装盘。
7、起锅,放入香油烧热
8、淋在豆腐上即可~

2

芹菜炝拌花生米
材料:
花生米200克,芹菜2根,胡萝卜1根,姜片适量,八角2个,花椒一小把,盐、蔬果调味粉、香油、白芝麻适量
步 骤:
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分
2、砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角、花椒
3、加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4、芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用
6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可

3

炝拌土豆丝

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材料:
土豆1个,胡萝卜1/4根,香菜1小根,香醋2勺,植物油、盐、蔬果调味粉、花椒适量,干红椒2-3个
步 骤:
1、土豆洗净去皮切细丝,放清水中浸泡20分钟以上
2、锅里烧开水,放土豆丝跟胡萝卜丝焯烫半分钟左右,捞出用凉开水浸泡放凉
3、把放凉后的土豆丝沥干水分,加上少许盐、蔬果粉,2勺香醋
4、锅里加适量油,开中小火,放入花椒炒出香味后关火,捞出花椒不用,把切成小段的干红椒(籽不要)放锅里,利用油的余温轻炒出香辣味。
5、将热油红椒淋在土豆丝上,再加入香菜拌匀即可装盘。

4

炝拌芥兰
材料:
芥兰1把,盐1小勺,植物油、盐,蔬果调味粉适量,生抽1/2勺,姜1小块,干辣椒2个
步 骤:
1、芥兰洗净,择去老叶,用小刀削去茎部硬皮。
2、烧一锅开水,放一小勺盐和少许油。
3、氽烫至变色捞出,控干水份。
4、姜、干辣椒切丝。
5、调料(除

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