来源：资料图

制作：

1、准备好主材料。

2、净锅放入大米，用小火不断翻炒至泛黄，然后离火，放凉。

3、秋葵洗净，去蒂，切成块入大碗。

4、调入芝麻酱，酱油、适量盐、五香粉充分拌匀。

5、将炒好的米打成米粉或者碾磨成粉。

6、将米粉放入碗中，调入香油充分拌匀，使料均匀粘上米粉。

7、蒸笼备好，将荷叶剪成与笼等大的圆（用大叶蔬菜代替），然后放入垫底。

8、将拌好的秋葵装入笼中；蒸锅里水烧开后，放入蒸笼，中火蒸10分钟，即成。

小贴士：

1、可以用现成的五香或者麻辣米粉代替自己制作的米粉。

2、可以按口味放豆瓣酱、花椒或者辣椒面来蒸。没有五香粉，可以在炒米时加八角等香料。

3、秋葵块在开始放调料时有点干，充分拌一下就会有水分出来，后面拌入米粉才不会太干。

4、蒸秋葵用蒸笼较好，上下蒸汽均匀渗透，如果用盘子来蒸，平铺较好。

打赏 点赞 (1)