麻辣面筋
简介来源 | 慈济慈善事业基金会麻辣面筋慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食食谱提供者 / 摄影者:赵洁娜材 料小麦蛋白粉(谷元粉)、白糖、酵母粉..
麻辣面筋
小麦蛋白粉(谷元粉)、白糖、酵母粉
红曲粉、生抽、素蚝油
花椒粉、油辣椒、孜然粉、植物油
做 法
1,制作面筋:谷元粉150g、红曲粉5g、白糖一勺、酵母粉2g,拌匀加水和面后密封盒发酵2小时。
2,面筋发酵完成后,手沾油方便取出,菜板刷油揉面排气后,盘底刷油铺平,上锅烧开水,小火蒸10分钟,再大火蒸10分钟,冷却后取出面筋切成条块状。3,条块面筋加生抽、素蚝油、花椒面、油辣椒、孜然粉拌匀。