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口蘑番茄汤

汤羹类2024-07-03 10:59
简介材料:小白菜100克、口蘑5朵、番茄1个、嫩豆腐半盒、素高汤600毫升、太白粉水1大匙、盐适量。 制作方法: 1、将小白菜切小片,口蘑、豆腐切小丁,番茄放入滚水中烫后去皮,..

材料:小白菜100克、口蘑5朵、番茄1个、嫩豆腐半盒、素高汤600毫升、太白粉水1大匙、盐适量。

制作方法:

1、将小白菜切小片,口蘑、豆腐切小丁,番茄放入滚水中烫后去皮,切去籽后备用。

2、起油锅,加入番茄、口蘑略炒,加入素高汤、小白菜、豆腐煮滚,加入太白粉水勾芡,最后加入盐调味即可。

营养分析:

1、口蘑富含微量元素硒,能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,而且口蘑中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。将口蘑和番茄放在一起,颜色有红有黄,口味略酸,还带鲜味儿,不仅是一道爽口开胃菜,而且老少皆宜。

2、豆腐含丰富的优质蛋白,它不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。 豆腐内还含有植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

3、番茄能生津止渴、健胃消食,故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用。番茄肉汁多,富含丰富的番茄红素,具有抗氧化功能,且对动脉硬化患者有很好的食疗作用,特别适合老人食用。

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