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湘乡回锅藕

烧菜类2024-07-01 11:01
简介用料莲藕 1节 芹菜 1根小米椒 2只 蒜 2瓣辣椒酱 1茶匙 生抽 1茶匙油 4大勺做法1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片2.汤锅烧水,水沸后放入藕片..

用料

莲藕 1节 芹菜 1根

小米椒 2只 蒜 2瓣

辣椒酱 1茶匙 生抽 1茶匙

油 4大勺

做法

1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片

2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟

3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀

4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦

5.捞出藕片,沥干多余的油

6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油

7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀

8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

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